Este chili picante é feito com carne moída, feijão e tomate, juntamente com pimentas e condimentos. A receita faz um grande lote de chili, suficiente para pelo menos 8 pessoas. É uma receita de fogão, mas você pode transferi-lo para o fogão lento para se aquecer para servir. É ótimo para uma multidão tailgating!
Pimentas Jalapeno adicionar um chute para este chili, mas sinta-se livre para usar qualquer pimenta chili quente que você gosta ou tem na mão. Serranos, poblano, até um pouco de habanero finamente picado podem ser adicionados.
Este chili é fantástico com broa de milho, mas você pode preferir biscoitos, pão crocante ou bolachas.
O que você precisará
- 2 cebolas médias (picadas)
- 2 colheres de sopa
- óleo vegetal
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 a 1 quente
- pimentão (jalapeno, serrano ou habanero, semeado e finamente picado)
- 1 colher de chá de cominho
- 5 colheres de sopa de pó de chile puro e leve (como o novo pó de pimenta mexicano)
- 3 libras de carne moída (moagem grossa, se possível)
- 1 colher de chá seca
- Orégano mexicano (ou orégano de folha italiano)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 (14,5 onças) pode tomate em cubos (com suco, ou tomate estilo pimentão)
- 2 xícaras de caldo de carne
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 2 latas de 15 onças
- feijão pinto (escorrido e enxaguado)
- Guarnição opcional: queijo Cheddar ou Monterey Jack picado, creme azedo, cebolas verdes fatiadas e pimentas jalapeño naclatadas em fatias
Como fazer isso
- Em um grande forno holandês ou chaleira, cozinhe as cebolas no óleo, cobertas, em fogo médio.
- Descobrir e continuar a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam douradas, mas não douradas, cerca de 5 minutos a mais.
- Adicione o alho, o pimentão picado e o cominho moído. Cozinhe, mexendo com frequência, por cerca de 2 minutos.
- Adicione o chili em pó e cozinhe, mexendo sempre, por mais 2 minutos.
- Adicione a carne moída, orégano e sal. Cozinhe, mexendo sempre, até que a carne moída não esteja mais rosada, cerca de 8 a 10 minutos.
- Adicione o tomate esmagado, o caldo de carne, a pimenta caiena e a folha de louro.
- Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver com a tampa ligeiramente entreaberta, durante cerca de 1 1/2 horas.
- Adicione o feijão, esmagando alguns deles contra o lado da panela para ajudar a engrossar o chili. Tempere com sal adicional e pimenta de Caiena a gosto.
- Cozinhe, descoberto, por 10 a 15 minutos a mais.
Bom ou melhor quando reaquecido e congela bem por até 3 meses. Top cada servir com queijo ralado, uma colher de chá de creme de leite, e jalapeno em conserva anéis de pimenta ou cebola verde fatiada, se desejar.
Sirva com pão de milho cozido quente.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 828 |
Gordura total | 25 g |
Gordura saturada | 8 g |
Gordura insaturada | 11 g |
Colesterol | 151 mg |
Sódio | 348 mg |
Carboidratos | 77 g |
Fibra dietética | 22 g |
Proteína | 74 g |