Amantes da banana, este é para você! Esta rica e cremosa receita de calda de banana com chocolate tem uma verdadeira banana misturada aos doces, por isso tem um autêntico sabor de banana fresca que combina perfeitamente com o chocolate profundo. O melhor de tudo, esta é uma receita fácil que se junta rapidamente. Tente adicionar chips de banana picada ou amendoim se você quiser um pouco de crocância no seu fudge!
O que você precisará
- 1 banana média (madura, amassada)
- 1/2 xícara de leite (integral)
- 15,75 oz (2,25 xícaras) de açúcar (granulado)
- 1/2 colher de chá de sal
- 9 oz (1,5 xícaras) de chocolate
- 4 oz (8 colheres de sopa) de manteiga (sem sal, em cubos)
- Opcional: 1/4 colher de chá de extrato de banana
- 1 xícara de marshmallows em miniatura
Como fazer isso
1. Forre uma panela de 8x8 polegadas com papel alumínio e pulverize a folha com spray de cozinha antiaderente.
2. Coloque a banana amassada em um copo graduado e adicione leite integral suficiente ao copo para igualar 3/4 xícaras de líquido. Isso provavelmente será em torno de 1/2 xícara de leite.
3. Coloque a mistura de leite / banana, açúcar e sal em uma panela média em fogo médio-alto e mexa até que o açúcar se dissolva. Lave as laterais da panela com um pincel molhado para evitar a formação de cristais de açúcar.
Leve a mistura para ferver, e uma vez em ebulição, insira um termômetro de doces. Continue a cozinhar o doce, mexendo com frequência para evitar chamuscar no fundo, até que ele atinja 230 ° F (110 ° C) no termômetro.
4. Uma vez a 230 ° F, retire a panela do fogo e adicione o chocolate, a manteiga em cubos, o extrato de banana e os mini marshmallows. Mexa até que o chocolate, a manteiga e os marshmallows derretam e sua mistura esteja completamente lisa.
5. Raspe o doce na forma preparada e alise-o em uma camada uniforme. Deixe a calda esfriar e endureça em temperatura ambiente durante a noite ou na geladeira por pelo menos 3 horas. Quando definido, remova o fudge e retire o suporte da folha. Use uma faca afiada grande para cortar o doce em pedaços de 1 polegada para servir. Embrulhe o fudge bem e guarde-o em um recipiente hermético na geladeira por até um mês. Para o melhor sabor e textura, leve-o à temperatura ambiente antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 185 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sódio | 79 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |