Definição: Há Kormas e há Kormas, mas este prato Mughlai do norte da Índia é feito tipicamente por marinar o ingrediente principal em iogurte e especiarias como gengibre e alho. É então cozido em seus próprios sucos e um molho feito de cebola, muitos tomates, pimentões verdes e especiarias inteiras como canela, cardamomo, cravo, coentro, cominho, etc. Kormas pode variar de leve a médio quente e bom gosto com pão como Chapatis (pão achatado), Parathas (pão achatado frito) ou Naans (pão achatado feito em forno ou tandoor).
Pronúncia: core-maa
Ortografia Alternativa: kurma
Exemplos: Frango Korma