Arroz de limão é um dos pratos mais comuns no sul da Índia. Geralmente é comido sozinho ou com raita, iogurte, chutney ou Kosambari (um tipo de salada).
Você pode facilmente jogar juntos, se você estiver com pressa, pois pode ser feito com restos de arroz. Adicione alguns poppadums ao lado para uma refeição simples, mas saborosa.
O que você precisará
- 1 colher de chá
- sementes de coentro
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal, canola ou girassol
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 3 a 4 folhas de caril
- 2 pimentões verdes cortados longitudinalmente
- Pedaço de 1 polegada de gengibre, ralado
- 1/2 xícara de amendoim (torrado e sem sal)
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- Suco de 2 limões
- 2 xícaras de arroz basmati cozido (ou sobras de arroz)
Como fazer isso
- Delicadamente assar e grosseiramente moer as sementes de coentro em pó. Deixou de lado.
- Aqueça o óleo em uma panela e adicione as sementes de mostarda , folhas de curry e pimentões verdes. Frite a mistura até que a baba pare.
- Adicione o gengibre e amendoim. Frite a mistura por mais um minuto.
- Adicione o açafrão em pó e desligue o queimador.
- Adicione o suco de limão e misture bem.
- Adicione o arroz, coentro torrado em pó e sal a gosto e misture bem.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1039 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 169,998 mg |
| Carboidratos | 189 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 28 g |