Focaccia (pronuncia-se "fuh-KA-cha") é um tipo de fermento italiano assado em panelas planas. Massa Focaccia é aromatizada com azeite e às vezes coberto com ervas e outros vegetais.
Aqui está uma Receita Rosemary Focaccia.
O pão Focaccia é feito com uma farinha forte , como a farinha de pão, que é rica em glúten . A massa é enrolada, colocada na panela e depois escovada com uma quantidade generosa de azeite.
Após as provas de massa, o padeiro usará as pontas dos dedos para pressionar pequenas covinhas na massa da focaccia. A massa de focaccia é então coberto com sal grosso e ervas, freqüentemente alecrim, e quaisquer outras coberturas. Coberturas comuns de pão focaccia incluem azeitonas, cogumelos, cebolinha ou tomate.
Pão Focaccia pode ser comido como é ou fatiado e usado para fazer sanduíches. Uma versão doce de focaccia apresenta passas e um leve brilho de açúcar.
Misspelling comum: Foccacia