10 equipamentos de cozinha não-nos

Cuidar e usar o seu equipamento de cozinha corretamente irá ajudá-lo a durar mais tempo e vai fazer você ser um cozinheiro melhor. Evite estes 10 no-nos para manter seus utensílios de cozinha em condição tip-top e para maximizar seu desempenho.

1. Lavando suas facas na lava-louças. Mesmo que o fabricante diga que é lavadora de louças, não jogue seus talheres na lava-louças. O limpador abrasivo e o spray potente podem entorpecer a lâmina. Além disso, você corre o risco de se cortar ao entrar na prateleira da máquina de lavar louça para descarregá-la. Aprenda a melhor maneira de cuidar de seus talheres de cozinha.

1. Usando ferramentas afiadas em panelas antiaderentes. O revestimento químico em suas panelas antiaderentes e bakeware é fácil de danificar. Usando um batedor de arame, um garfo, uma espátula de metal ou - pior ainda - uma faca, pode raspar ou lascar o acabamento. Em vez disso, use colheres de pau, batedeiras revestidas com silicone ou plástico e espátulas de silicone ou plástico.
2. Usando sabão e esfregões em ferro fundido . Se você comprou pré-temperado ou construiu uma pátina experiente ao longo dos anos, o revestimento que dá propriedades antiaderentes panelas de ferro fundido pode ser danificado se não forem tratados adequadamente. A melhor maneira de tirar o seu utensílio de cozinha é esfregando-o com detergentes agressivos ou esfregões arranhados. Em vez disso, basta enxaguá-lo logo após o cozimento com água quente e secá-lo com um pano de prato ou uma toalha de papel. Para alimentos resistentes, esfregue com sal grosso ou use uma escova de metal não.
3. Armazenando facas soltas em uma gaveta. Tal como acontece com as facas de lavar na máquina de lavar louça, armazená-las de forma inadequada, como chutar livremente em uma gaveta, pode ser ruim para você e para a faca. É muito fácil cortar a mão acidentalmente ao alcançar uma gaveta cheia de faca, e um bom suporte de faca protege melhor as lâminas afiadas.

1. Embeber ferramentas de madeira e tábuas na água A madeira vai deformar e inchar se ficar submersa na água por muito tempo, e a cola que segura uma tábua de corte pode se soltar. Não deixe as ferramentas ficarem na pia por muito tempo; em vez disso, lave-os rapidamente e deixe-os secar em um escorredor em um local quente.
2. Usando spray de cozinha em panelas antiaderentes. Enquanto muitas receitas pedem pulverização de uma panela com spray de cozinha para manter ainda mais a comida de furar, um produto químico na maioria dos sprays chamados lecitina pode acumular-se no interior da panela, criando descoloração e um revestimento de goma. Se você precisar de um pouco mais de lubrificação, use apenas uma pequena quantidade de manteiga ou azeite de oliva (e se você gosta da ação de pulverização, invista em um que você pode encher com seu próprio óleo). E sempre use panelas antiaderentes em fogo médio ou inferior - qualquer superior pode danificar o recheio antiaderente e algumas pessoas acreditam que ele também pode causar liberação de produtos químicos potencialmente tóxicos.

1. Overfilling um liquidificador ou processador de alimentos . Respeite as linhas de preenchimento ou as diretrizes no manual de instruções sobre a quantidade máxima que você pode colocar no pote de um liquidificador ou na tigela de um processador de alimentos. Se você encher demais, o dispositivo pode não ser capaz de processar uniformemente seus ingredientes, e você também corre o risco de vazamentos de vazamentos confusos. Se você tiver uma quantidade maior de alimentos do que a quantidade recomendada, divida a comida pela metade e trabalhe em lotes.
2. Não pré-aquecer a panela. Ao usar panelas de aço inox sem revestimento, aqueça-as por conta própria ou com um fio de óleo no queimador por alguns minutos antes de adicionar carne ou legumes. O ato de aquecer a frigideira abrirá os "poros" da frigideira, permitindo que o óleo crie uma superfície lisa e resistente à adesão que alinhe bem os alimentos sem que ela grude na superfície da panela. A comida deve chiar quando você adicioná-lo à panela.
3. Agarrando uma panela. Quando refogar, tentar colocar muita comida na panela pode fazer com que ela vaporize, em vez de marrom, para que a textura não fique tão crocante e você não consiga obter aquele sabor amarelado e caramelizado. Use uma panela grande o suficiente para o que você está cozinhando, ou trabalhe em lotes, se nem tudo couber confortavelmente.
4. Não ler o manual de instruções. Acima de tudo, leia as informações que acompanham seus utensílios de cozinha. Ele fornecerá informações valiosas sobre a melhor maneira de usar e cuidar de seu equipamento. Além disso, você provavelmente aprenderá sobre dicas, recursos e funções. Mantenha todos os manuais de instruções em uma pasta para encontrá-los facilmente, caso precise consultá-los. Se você perder seu manual, muitos fabricantes os disponibilizam on-line e você poderá encontrá-los em outros sites de terceiros.