Batata doce parece um pouco na moda, não é? Por um bom motivo, embora!
Batata-doce é uma ótima fonte de vitaminas. Mais especificamente, a batata doce contém uma enorme quantidade de Vitamina C e Vitamina A. Estas são algumas das principais vitaminas que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e muitas vezes o tempo ajuda a nos impedir de ficar doentes. Batata-doce também é uma ótima fonte de manganês e vitamina B6. Batata-doce, embora semelhante ao inhame, não é exatamente o mesmo vegetal.
Embora os inhames também sejam bons para nós (contêm nutrientes semelhantes em níveis semelhantes), são ligeiramente diferentes das batatas doces e têm um sabor ligeiramente diferente. Para minha sorte, eu fiz essa receita usando inhame e batata-doce e eles foram igualmente incríveis. Por uma questão de estrutura, escrevi esta receita usando as batatas-doces.
O recheio aqui, feito com bacon, cogumelos e abacate pode parecer uma combinação estranha. Os sabores de cada ingrediente, no entanto, contribuem para um incrível jantar ou lado assado de batata-doce . Além disso, com o uso de temperos e o leve sabor salgado, você esquecerá que está no Paleo.
O que você precisará
- 2 grandes batatas-doces
- 1/2 libra de bacon, picado em pedaços
- 1 abacate grande, pele removida e fruta picada
- 1/2 xícara de cogumelos
- 1 dente de alho picado
Como fazer isso
Preaqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
Enrole as batatas doces separadamente em papel alumínio. Quando o forno é pré-aquecido, coloque no forno e asse por aproximadamente 45 minutos ou até ficar macio para tocar com o garfo.
Enquanto isso, aqueça uma pequena quantidade de óleo (sua escolha) em uma frigideira de tamanho médio. Coloque alho, cogumelos e bacon dentro da frigideira. Refogue até que o bacon esteja crocante e os cogumelos e o alho estejam macios.
Não queime. Adicione um pouco de sal para dar sabor adicional, não mais que uma pitada. Quando os ingredientes estiverem cozidos, retire do fogo.
Uma vez que as batatas doces são tenras retire do forno e deixe esfriar. Quando as batatas estiverem frescas o suficiente para serem tocadas, remova o papel alumínio e corte de um lado apenas cerca de 1/4 da batata. Isso é para fazer uma abertura para o recheio.
Retire um pouco da batata-doce e coloque na frigideira com bacon, cogumelos e alho. Misture até combinado. Colher o recheio igualmente em cada uma das batatas doces. Top com alguns dos abacate picado e divirta-se!
VARIAÇÕES: Muitas vezes eu vou fazer isso usando cebola em vez de cogumelo, principalmente porque eles são mais fáceis de manter à mão. Se outra combinação de sabores é desejada, tente encher a batata-doce com a mistura Fajita da receita da Salada Fajita. Isso também contribui para um jantar Paleo rápido e delicioso.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 977 |
| Gordura total | 62 g |
| Gordura saturada | 18 g |
| Gordura insaturada | 30 g |
| Colesterol | 124 mg |
| Sódio | 2,033 mg |
| Carboidratos | 57 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 52 g |