Receita fácil de Madeleine - bolos de chá francês clássico

Esqueça cupcakes por um minuto e pense Madeleines vez! Esses bolinhos franceses e esponjosos são populares no Marrocos, onde podem ser encontrados em casa ou vendidos por um ou dois dirhames em padarias. Sirva-os para a hora do chá, para o café da manhã ou como um lanche.

Madeleines são muito fáceis de fazer, mas você precisa comprar moldes de Madeleine recortados para começar. Os moldes estão disponíveis em diferentes tamanhos e materiais, mas você pode encontrar panelas antiaderentes ou silicone para ser o mais fácil de usar.

Os bolinhos podem ser aromatizados de várias maneiras, mas eu gosto mais deles com casca de limão fresco . Eles também são deliciosos quando preparados com casca de laranja ou simplesmente baunilha. Sirva-os sem adornos ou dê-lhes um pouquinho de açúcar em pó.

Planeje com antecedência, pois você precisará de pelo menos uma hora para resfriar a massa.

Além disso, tente Madeleines au Chocolat .

O que você precisará

Como fazer isso

Prepare a massa

  1. Bata os ovos e o açúcar com uma batedeira elétrica por cerca de cinco minutos, ou até ficar grosso e fofo.
  2. Misture a baunilha e as raspas.
  3. Peneire a farinha e o fermento em pó e gradualmente dobre a mistura de farinha na mistura de ovos com uma espátula grande. Não misture demais como você quer que a massa retenha sua textura leve e fofa, mas tenha certeza de que toda a farinha está incorporada na massa.
  1. Mexa uma colher ou duas da massa na manteiga derretida, então, gradualmente, dobre a mistura de manteiga na massa. Mais uma vez, evite misturar demais para que a massa fique leve.
  2. Cubra e refrigere a massa por uma hora ou mais.

Asse as Madeleines

  1. Pré-aqueça seu forno a 400 F / 200 C. Reduza o fogo ligeiramente se estiver usando panelas pretas.
  2. Prepare suas panelas Madeleine, escovando cada molde generosamente com manteiga derretida e polvilhando com farinha. (Certifique-se de colocar manteiga em cada fenda ou dos bolos.) Bata fora o excesso de farinha e coloque as panelas na geladeira para esfriar por 5 a 10 minutos, ou até que a manteiga esteja firme. (Nota: Não há necessidade de lubrificar e enfarinhar um silicone ou molde).
  3. Colher um bocado de massa - aproximadamente uma generosa colher de sopa para um bolo de 3 "- em cada molde; não espalhe a massa.
  4. Asse os bolos por cerca de 10 minutos ou até dourar. Os bolos devem desenvolver uma protuberância que retorna quando você pressiona levemente. Não assar demais.
  5. Bata as panelas no balcão para soltar os bolos ou use uma espátula ou faca fina para soltar suavemente cada Madeleine. Vire os bolos em um rack para esfriar.
  6. Sirva temperatura morna ou ambiente. Se desejar, decore com uma leve camada de açúcar em pó.

Armazenando Madeleines

As Madeleines armazenam apenas um dia ou dois à temperatura ambiente quando bem cobertas. Eles também podem ser congelados em um recipiente hermético ou bolsa congeladora.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 96
Gordura total 6 g
Gordura saturada 3 g
Gordura insaturada 2 g
Colesterol 43 mg
Sódio 122 mg
Carboidratos 9 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 2 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)