Baby Back Ribs com molho de churrasco de pêssego

As costelinhas ou costelinhas são assadas e envidraçadas com um saboroso molho de pêssego. Sirva essas costelas com batatas assadas ou trituradas, feijão assado e salada de repolho ou salada.

O molho de churrasco é feito com pêssegos maduros de verão.

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O que você precisará

• 2 prateleiras costelas de bebê (ou costeletas)
• 1 dente de alho grande (descascado e cortado ao meio)
• sal a gosto
• pimenta preta a gosto
• Para o molho de churrasco de pêssego:
• 2 pêssegos médios (descascados, sem caroço, fatiados ou picados)
• 1 3/4 xícaras de ketchup
• 2 colheres de sopa de xarope de milho (ou xarope de ouro)
• 1 1/2 colheres de sopa de molho Worcestershire
• 1 1/2 colheres de sopa de vinagre de cidra (ou vinagre de vinho tinto)
• 1 colher de chá de mostarda
• 2/3 xícara de açúcar mascavo claro (embalado)
• 1 pimenta caiena

Como fazer isso

1. Cortar costelas em porções para servir. Lave com água fria e seque com papel toalha.
2. Arrume as costelas, com o lado carnudo para cima, em uma assadeira grande forrada com papel alumínio ou outra assadeira grande. Esfregue as metades de alho sobre a parte carnuda das costelas. Salpique levemente com sal e pimenta.
3. Asse as costelas a 350 F por 1 hora, virando na metade do tempo de cozimento. Vire as costelas de volta para o lado carnudo e escove cerca de metade do molho (instruções abaixo) sobre as costelas. Cubra a assadeira com papel alumínio e reduza o fogo para 250 F. Continue a assar por 1 1/2 a 2 horas a mais.

1. Aqueça o molho restante e sirva com as costelas.

Para o molho:

1. Misture os ingredientes do molho em uma panela média. Deixe ferver em fogo médio. Reduza o fogo para médio-baixo e continue fervendo por 5 a 7 minutos.
2. Mash, misture levemente com um liquidificador de imersão ou pulse algumas vezes no liquidificador.
3. Faz cerca de 2 a 2 1/4 xícaras de molho.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	372
Gordura total	11 g
Gordura saturada	4 g
Gordura insaturada	4 g
Colesterol	39 mg
Sódio	782 mg
Carboidratos	61 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	13 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)