Sobras jantar corned beef faz um recheio saboroso de repolho. Estes rolos de repolho são servidos com molho de queijo, ou omitem o queijo e servem com o molho branco simples e espesso.
Se você precisar de um atalho, use um molho cremoso de cogumelos feito com sopa condensada. Veja as dicas e variações para esse molho e outras ideias.
O que você precisará
- 1 couve grande ou 2 cabeças médias
- 3 xícaras de corned beef cozidos
- 3 xícaras de batatas cozidas em cubos
- 1 colher de chá
- tomilho de folhas secas , desintegrado
- pimenta preta
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 ovo grande, ligeiramente batido
- 1 xícara de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de queijo Cheddar suave desfiado
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Aquecer forno a 350 F.
- Folhas separadas de repolho. Coloque as folhas em uma panela grande com um pouco de água; cubra e deixe as folhas a vapor até ficarem ligeiramente murchas e flexíveis.
- Em uma tigela grande, misture a carne cortada em cubos com as batatas, o tomilho, o sal e a pimenta. Junte o ovo. Transforme um pouco da mistura de carne enlatada em uma pequena bola, dependendo do tamanho da folha de repolho que você está enchendo. Coloque o recheio na folha de repolho, dobre os lados e enrole. Coloque em uma assadeira grande ou forno holandês, com a costura para baixo. Repita com a mistura restante de carne em lata e as folhas de repolho, até que todas sejam usadas. Se você tiver restos de repolho, pode adicioná-los ao pote. Despeje o caldo de carne sobre o repolho, cubra bem e asse por cerca de 30 a 40 minutos.
- Enquanto isso, faça o molho. Em uma panela em fogo médio, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga. Junte a farinha até ficar homogêneo e macio. Adicione o leite e continue cozinhando, mexendo até engrossar. Adicione o queijo e cozinhe até derreter. Prove e adicione sal e pimenta a gosto.
- Sirva rolos de repolho com o molho de queijo.
* A maneira mais fácil de separar as folhas dos rolinhos de repolho é congelar toda a cabeça do repolho durante a noite. Retire e deixe descongelar no dia seguinte. As folhas vão descascar e elas serão flexíveis o suficiente para rolar sem cozinhar primeiro.
Dicas e Variações
- Molho Rápido de Cogumelos - Omitir os ingredientes do molho (últimos quatro ingredientes) e fazer um molho rápido com sopa condensada. Pegue uma lata de creme condensado de sopa de cogumelo (10 3/4 onças) e misture com 1/3 xícara de água, leite ou creme claro. Adicione 1/2 a 1 xícara de queijo ralado, se desejar.
- Substitua as batatas marrons picadas e trituradas congeladas (descongeladas) pelas batatas cozidas em cubos.
- Refogue cerca de 1/2 xícara de cebola picadinha ou uma combinação de cebola e pimentão e adicione ao recheio.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 377 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 163 mg |
| Sódio | 615 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 19 g |