Preserve seu gengibre restante para cozinhar, assar e coquetéis
Você provavelmente comprou um pedaço grande de raiz de gengibre fresco no passado e depois usou apenas uma polegada em uma receita. Se não for preservado de alguma forma, o resto das formas de gengibre se moldará ou secará antes que você possa usar tudo isso. Isso nunca mais precisa acontecer com você se você dominar essas maneiras de preservar o gengibre.
Congelar o Gengibre Restante
Quando você congela o gengibre, não se preocupe em descascar o gengibre primeiro, pois é mais fácil descascar o gengibre depois que ele é congelado.
Basta cortar a raiz de gengibre em pedaços de aproximadamente 1 polegada. Congelar os pedaços em uma única camada em um prato ou assadeira, descoberto, por 1 a 2 horas. Transfira os pedaços congelados para recipientes ou sacos de congelação.
O congelamento inicial de camada única impede que os pedaços de gengibre se juntem para que você possa extrair apenas o número de peças necessárias de cada vez.
Torná-lo embriagado
Mergulhe o gengibre em conhaque ou xerez. Primeiro, corte o gengibre fresco em pedaços de cerca de 2,5 cm e descasque os pedaços - ou descasque e corte, dependendo de quão rude é seu rizoma de gengibre. Coloque os pedaços de gengibre descascados em um frasco de vidro limpo e cubra-os com xerez ou conhaque seco. Fixe a tampa e guarde-a em um local fresco e escuro, como sua geladeira ou adega.
Use o gengibre embriagado em qualquer receita cozida, particularmente caril. O sabor alcoólico evapora e o sabor do gengibre brilha. Adicione-o aos coquetéis compatíveis com o sabor do ginger ale ou com a cidra de maçã.
Tiras de gengibre picles
Descasque e corte o gengibre em tiras finas e salpique com uma salmoura de vinagre levemente torta. Assim como o gengibre em conserva que é servido como um limpador de paladar com sushi e sashimi.
Ferment Ginger para refrigerantes saudáveis
Fermentar o gengibre em refrigerantes saudáveis, naturalmente gaseificados e real ginger ale.
Espere o que?! Refrigerantes saudáveis? Isso mesmo, refrigerantes naturalmente fermentados são ricos em bactérias probióticas benéficas que são boas para tudo, desde estimular o sistema imunológico até curar a dor da barriga.
Você faz refrigerantes lacto-fermentados, começando com algo chamado um bug de gengibre . Essa é uma cultura inicial feita com gengibre fresco que transforma qualquer suco de fruta em uma bebida espumante. Uma vez que você começou um bug de gengibre, você pode mantê-lo praticamente para sempre.
Põe Gengibre em Chutneys
Adicione gengibre a qualquer doce e chutneys. O gengibre é um emparelhamento clássico com ruibarbo e peras.
Gengibre seco para cozimento
Pique o gengibre em pedaços pequenos. Espalhe-o em uma camada rasa em uma assadeira forrada de papel de pergaminho e seque-o em um forno de 150 F, mexendo ocasionalmente. Moer o gengibre em um moedor elétrico para usar em produtos de panificação, como biscoitos de gengibre ou pão de gengibre. Certifique-se de não secar o gengibre em pedaços grandes; Ele se torna duro quando secado e você não será capaz de moê-lo sem queimar o motor do moedor elétrico.