Stroganoff de porco

Este estrogonofe de porco fácil é feito com tiras de carne de porco magra. Use lombo de porco ou costelas desossadas de estilo campestre na receita. Sirva este estrogonofe de porco com arroz cozido quente ou macarrão. Pasta de tomate, cebola e creme azedo estão entre os ingredientes. Sirva a carne de porco com arroz cozido quente ou macarrão.

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O que você precisará

• 8 onças cogumelos (botão fatiado ou crimini)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 a 1 1/4 libras de carne de porco magra (cortado em tiras finas)
• 1/2 xícara de farinha
• 1/2 colher de chá de sal kosher (ou a gosto)
• 1/4 colher de chá de páprica
• 1/8 colher de chá de pimenta preta (ou a gosto, moída na hora)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola média (metade ou esquartejada e fatiada)
• 1 copo
• estoque de carne bovina (ou
• caldo de galinha )
• 3 colheres de sopa de pasta de tomate
• 1 colher de chá de molho Worcestershire
• 1 xícara de creme azedo
• 1 xícara de arroz branco (cozido de acordo com as instruções da embalagem, ou macarrão cozido quente)

Como fazer isso

1. Em uma frigideira grande ou panela refogue em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione os cogumelos e refogue até ficar macio. Retire para um prato ou tigela; deixou de lado.
2. Em uma tigela, misture a farinha com o sal, a pimenta e a páprica.
3. Misture as tiras de carne de porco com a farinha temperada até ficar bem coberta.
4. Adicione 2 colheres de sopa de óleo à frigideira; adicione a carne de porco e a cebola em fatias finas. Cozinhe, mexendo até a carne ficar dourada e a cebola ficar macia.

1. Devolva os cogumelos para a panela junto com o caldo de carne, o extrato de tomate e o molho Worcestershire.
2. Deixe ferver e cozinhe, descoberto, por 5 minutos.
3. Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe por mais 20 minutos.
4. Misture o creme de leite e aqueça. Prove e ajuste os temperos, conforme necessário.
5. Sirva com arroz cozido quente ou macarrão.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	828
Gordura total	42 g
Gordura saturada	15 g
Gordura insaturada	18 g
Colesterol	152 mg
Sódio	882 mg
Carboidratos	67 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	45 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)