Se você está procurando uma refeição para dois que seria perfeita para uma refeição do Dia dos Namorados, um jantar de aniversário ou apenas um jantar rápido e fácil em um dia agitado, você não pode errar com esta receita de Tonya. Vai caber em praticamente qualquer ocasião, e é incrivelmente rápido e fácil. E lembre-se de que a receita pode ser dobrada ou triplicada para uma grande refeição em família ou jantar.
No que diz respeito ao número de camarões, use seu próprio bom senso. A dose recomendada pela American Heart Association é de 3 onças (cozidas) por pessoa, mas depende do seu apetite. Em média, há cerca de 31 a 35 camarões em um quilo de camarão grande, então 8 onças provavelmente seria mais do que suficiente para duas pessoas. Use massa de cabelo de anjo fresco ou seco (capelli d'angelo), ou use capellini, que é um pouco mais grosso. Espaguete fino ou fios semelhantes também funcionariam.
Adicione uma salada verde fresca e alguns pãezinhos crocantes ou pão de alho, e você terá um jantar perfeito para dois com muito pouco esforço!
O que você precisará
- 8 onças de camarão (dependendo do apetite)
- 4 onças de massa de cabelo de anjo (ou capellini)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa
- azeite extra-virgem
- 2 dentes de alho (cortados em fatias finas ou picados)
- Pitada de sal, ou a gosto
- Pique a pimenta do reino moída na hora, ou a gosto
- 1 1/2 colheres de sopa de salsa picada fresca (dividida)
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fresco (mais mais, para servir)
Como fazer isso
- Remova as cascas do camarão. Passe a ponta de uma faca pequena e afiada pelo comprimento das costas de cada camarão e retire a veia escura (esse é o trato digestivo do camarão, por isso deve ser removido). Escolha-o ou raspe-o com a ponta da faca. Lave o camarão em água corrente fria e reserve.
- Cozinhe a massa de cabelo de anjo em água fervente com sal seguindo as instruções da embalagem. Se você estiver usando massa fresca, você pode querer esperar para cozinhar no último minuto. Escorra em uma peneira.
- Enquanto isso, aqueça a manteiga e o azeite em uma panela média ou em uma panela média em fogo médio.
- Quando a manteiga e o óleo estiverem quentes, acrescente o alho picado e cozinhe até dourar levemente e aromático. Retire o alho com uma escumadeira e descarte.
- Adicione o camarão ao óleo de alho; Polvilhe com o sal, pimenta e 1 colher de sopa de salsa.
- Cozinhe em fogo médio até o camarão ficar opaco e ficar rosa. Retire a panela do fogo e adicione a massa de cabelo de anjo drenado.
- Adicione o queijo parmesão e o restante 1/2 colher de sopa de salsa. Atire para misturar.
- Sirva imediatamente com uma salada Caesar ou salada verde simples, pãezinhos quentes ou pão de alho, e mais queijo parmesão, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 680 |
| Gordura total | 29 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 261 mg |
| Sódio | 857 mg |
| Carboidratos | 67 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 40 g |