Geleia de framboesa sem sementes e um pouco de suco de laranja e vinagre fazem um molho saboroso para esses peitos de frango simples.
Nós amamos este frango com arroz e feijão verde cozido no vapor, mas seria ótimo com macarrão ou batatas assadas também.
O que você precisará
- 4 metades de peito de frango desossadas
- 1 a 2 colheres de azeite (para revestir a panela)
- sal e pimenta preta moída na hora
- 1/3 xícara de farinha de trigo
- 1 cebola pequena (cortada ao meio e em fatias finas)
- 4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto (ou use vinagre de framboesa ou romã)
- 4 colheres de sopa de xarope de milho (ou xarope de ouro de Lyle)
- 1/3 xícara de suco de laranja
- ½ xícara de geléia de framboesa sem sementes
- 1 a 2 colheres de sopa de manteiga
- Opcional: 1/2 xícara de framboesas (para enfeitar, opcional)
Como fazer isso
- Com cuidado, bata os peitos de frango entre as folhas de plástico até uma espessura de 1/4 a 1/2 polegada ou corte os peitos de frango horizontalmente para fazer as costeletas finas.
- Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
- Polvilhe o frango com sal e pimenta e depois mergulhe na farinha para cobrir.
- Refogue os peitos de frango, girando, até dourar dos dois lados, por cerca de 4 a 6 minutos. Retire o frango para um prato e reserve.
- Adicione as cebolas à frigideira e cozinhe-as, mexendo até dourar levemente.
- Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o xarope de milho, o suco de laranja e a geléia; misture bem. Despeje na frigideira e leve para ferver. Cozinhe por cerca de 2 minutos para reduzir um pouco.
- Adicione o frango de volta à frigideira, reduza o fogo para baixo, cubra e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos a mais, ou até que o frango esteja cozido. Mexa a manteiga no molho até derreter.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 1480 |
Gordura total | 83 g |
Gordura saturada | 24 g |
Gordura insaturada | 35 g |
Colesterol | 430 mg |
Sódio | 849 mg |
Carboidratos | 42 g |
Fibra dietética | 5 g |
Proteína | 134 g |