Estávamos à procura de uma sobremesa leve e fácil de servir para acabar com o Seder da Páscoa. Então, nós testamos esses merengues de café, um Shabbat, e todos - até mesmo as crianças - os amavam. Eles não são apenas deliciosos, mas têm uma aparência surpreendentemente impressionante, já que os grãos de café dão aos merengues uma cor e uma listra agradáveis. O melhor de tudo, eles podem ser preparados alguns dias antes do Seder e armazenados em um recipiente hermético.
O que você precisará
- 4 claras de ovos grandes (reserve as gemas para outro uso, se desejar)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de grânulos de café instantâneo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 250 F. Line 2 folhas de bolinho com papel manteiga. Deixou de lado.
- Coloque as claras e o sal em uma tigela grande. Usando batedores elétricos ou uma batedeira elétrica equipada com um batedor, bata as claras em alta velocidade por 4 a 5 minutos.
- Adicione o açúcar uma colher de sopa de cada vez enquanto bate continuamente em velocidade média-alta até que o merengue é brilhante e mantém picos duros , cerca de 10 a 12 minutos.
- Com uma espátula, dobre o café e a baunilha até que o café seja misturado apenas o suficiente para criar listras.
- Coloque um saco de confeiteiro com uma ponta de tubo grande e abra o topo algumas vezes. Se você não tiver um saco de confeiteiro, use um saco Ziploc grande (você não precisará de uma ponta de tubulação); dobre o saco 2 a 3 vezes para fazer um manguito do lado de fora do saco. Usando uma espátula, transfira o merengue da tigela para a massa ou saco Ziploc. Desenrole a braçadeira e torça o topo algumas vezes, para fechar a bolsa e forçar o merengue no fundo da bolsa.
- Se você estiver usando um saco plástico, use uma tesoura para cortar um canto bem pequeno da sacola. Espremer 1 1/2 polegada círculos de merengue nas folhas de cookie. Se estiver saindo muito devagar, feche o buraco um pouco maior. Se você apertar lentamente e puxar a ponta para cima, você terá um top bonito.
- Coloque no forno pré-aquecido e asse por 2 horas. Desligue o forno e deixe a porta do forno parcialmente aberta. Deixe os merengues no forno por pelo menos mais uma hora.
- Retire os merengues do forno e retire-os cuidadosamente do papel. Se eles grudarem, retorne ao forno por mais 30 minutos para terminar a secagem. Esfrie completamente nas prateleiras do forno. Guarde em um recipiente hermético.
Notas de cozinha:
Depois de uma refeição elaborada como o Seder, um prato de bolachas e frutas frescas são tudo o que você precisa para a sobremesa. Estes merengues de café combinam bem com Macaroons de coco caseiros , datas recheadas de chocolate com avelãs e bolinhos de banana sem chocolate . Claro, não há necessidade de salvar a receita da Páscoa - experimente em qualquer época do ano para um doce com café da tarde, ou como parte de um spread de sobremesa.
Merengues fazem um grande presente de comida de DIY, também.
Prefere guardar as gemas para mais tarde? Você pode congelá-los.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 31 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 14 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |