Quer dar um queijo grelhado clássico um toque Tex-Mex? Esta receita combina jalapeños picantes e queijo Colby Jack com cream cheese e cebolinha para aumentar o calor e levar o queijo grelhado até um nível superior.
O que você precisará
- 2 pimentas jalapeño grandes (grande, ou um punhado de jalapeños em conserva em jarra)
- 1,5 oz. cream cheese (temperatura ambiente)
- 1 cebolinha picada
- Pimenta preta a gosto
- 2 fatias de queijo Colby Jack (você também pode substituir outro queijo estilo Tex-Mex)
- 2 fatias de pão de fermento (ou qualquer pão que você goste)
- 1 Colher de Sopa. manteiga (para engraxar sua frigideira)
Como fazer isso
- Assado jalapeños frescos em uma grelha ou queimador de um fogão a gás, para char todos os lados. Coloque os jalapeños torrados em um saco de papel para vaporizar e soltar a pele.
- Após 10 minutos, retire as pimentas e use luvas de borracha, descasque a pele carbonizada das pimentas. (Não tente fazer isso sem luvas.)
- Ainda usando luvas, corte o topo de cada pimenta. Fatie ao meio e retire as sementes. Agora você pode cortar a pimenta restante em pedaços pequenos. (Nota: você pode pular esta etapa se você optar pelos jalapeños em jarra).
- Em uma tigela, misture o cream cheese, a cebolinha e um pouco de pimenta preta.
- Manteiga um lado de cada uma das fatias de pão. Virar as fatias e em um, generosamente slather a mistura de queijo creme. Cubra com os jalapeños e queijo. Perto com a outra fatia de pão, lado com manteiga para fora.
- Coloque uma porção de manteiga em uma frigideira e aqueça em fogo médio. Grelhe os dois lados até dourar e o queijo é melty.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 214 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 37 mg |
| Sódio | 414 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 11 g |