Dado arroz é um grampo e muitas vezes um componente principal da refeição japonesa , não surpreendentemente, existem várias variações de arroz que são populares entre a culinária japonesa. Um estilo popular de arroz é chamado maze gohan, que é pronunciado maa-zeh gohan em japonês, que é um termo amplo que se refere ao “arroz misto”, independentemente de seus ingredientes. Às vezes, o termo maze gohan também pode ser usado para se referir a outro tipo de prato de arroz japonês conhecido como takikomi gohan, onde arroz e vários ingredientes são cozinhados a vapor juntos em um molho leve de soja ou caldo àshi.
Não há regras quando se trata de labirinto gohan. Em outras palavras, qualquer tipo de ingrediente pode ser usado, como peixes, frutos do mar e vegetais, embora proteínas como frango e carne bovina sejam menos comuns em ma-zeh gohan.
Edamame , que está na estação durante o verão, é um vegetal maravilhosamente nutritivo e popular para adicionar ao labirinto de gohan durante os meses mais quentes, e em nossa família é especialmente popular entre as crianças.
Este edamame ma-zeh gohan receita usa arroz integral misturado com edamame (soja) em casca , nametake (cogumelos japoneses temperados) e um tempero de arroz seco ou furikake como é conhecido em japonês.
Esta receita especial é uma das minhas favoritas porque é muito fácil de preparar, especialmente para grandes festas ou para um potluck. Mais uma vez, esta receita remonta à minha crença fundamental de que cozinhar comida japonesa não precisa ser complicado, mas ainda assim produzir resultados deliciosos. Tente este edamame labirinto receita gohan para a sua próxima refeição ou potluck.
A maioria das mercearias japonesas ou asiáticas deve levar tanto Wakame-Chazuke Furikake quanto os cogumelos Nametake engarrafados.
O que você precisará
- 2 xícaras de arroz integral, cru
- 1 1/2 xícara de edamame com casca congelada (soja)
- 3 colheres de sopa de Wakame-Chazuke (chá verde) Furikake (tempero de arroz secado)
- 2 1/2 colheres de sopa de Nametake (cogumelos temperados)
Como fazer isso
Selecione quantidade de arroz, dependendo se você está cozinhando para dois ou mais. Lave bem o arroz integral e escorra até a água ficar quase transparente. Deixe o arroz de molho por 30 minutos, se o tempo permitir. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da sua panela de arroz.
Enquanto o arroz estiver cozinhando, cozinhe o edamame congelado em água fervente por cerca de 5 minutos até que o feijão esteja macio. Escorra e lave com água fria. Deixou de lado.
Depois que o arroz estiver pronto, deixe descansar na panela de arroz por cerca de 15 minutos. Transfira o arroz para um grande prato raso de sushi de madeira (ou " oke " japonês ).
Incluir suavemente o tempero Furikake Wakame-Chazuke (chá verde) com o arroz. Se disponível, use um " shamoji " japonês ou pá de arroz para facilitar o uso.
Em seguida, adicione o Nametake (cogumelos temperados) ao arroz e misture suavemente.
Por fim, adicione o edamame com casca cozido. Sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 516 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 25 mg |
| Carboidratos | 102 g |
| Fibra dietética | 17 g |
| Proteína | 22 g |