Se você é livre de produtos lácteos e sem glúten, uma torta de abóbora pode parecer um sonho distante, mas não precisa ser assim. Esta receita usa um recheio de torta de abóbora à base de leite de coco e crosta sem glúten que vai surpreendê-lo com quão perto o sabor e textura é a coisa real.
Sem dúvida, a parte mais difícil desta receita é a massa. Como em qualquer receita destinada a pessoas com alergias, leia atentamente todos os rótulos de seus ingredientes para garantir que não haja ingredientes ou ingredientes derivados de laticínios inseguros para as pessoas. numa dieta sem glúten.
O que você precisará
- 1 1/2 xícara de mistura de farinha (para todos os fins, sem glúten)
- 1 colher de chá de açúcar em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara
- margarina (1 palito, frio, sem laticínios, sem glúten)
- 1 ovo (levemente batido)
- 1 colher de chá de água (fria)
- 1 lata de abóbora de 15 onças (não enchimento de torta de abóbora enlatada)
- 2 ovos grandes (levemente batidos)
- 1 copo
- leite de coco (ou outra alternativa de leite sem leite)
- Xarope de bordo de 1/2 xícara
- 1 colher de chá de canela (terra)
- 1/2 colher de chá de gengibre (terra)
- 1/8 colher de chá de cravo (terra)
- 1/8 colher de chá de sal
- 1 pitada de açúcar (para polvilhar)
Como fazer isso
- Prepare a crosta. Em uma tigela média, misture a mistura de farinha, açúcar em pó e sal até misturar bem. Usando um cortador de massa ou as mãos, corte a margarina livre de produtos lácteos sem glúten até que a mistura se pareça com uma refeição grossa. Crie um poço no centro dos ingredientes e adicione o ovo e a água, misturando até a massa se unir para formar uma massa macia. Pressione a massa em um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
- Desembrulhe a massa e coloque entre dois pedaços de papel-manteiga levemente enfarinhado (com farinha sem glúten ). Abra a massa entre as duas folhas de pergaminho e transfira cuidadosamente para a placa de torta preparada. Faça uma crosta com os dedos e alise quaisquer quebras ou rachaduras. (Crostas de torta sem glúten desmoronam consideravelmente mais do que as de farinha tradicional.) Coloque a placa de torta na geladeira enquanto prepara o recheio.
- Pré-aqueça o forno a 425 F.
- Prepare o recheio. Em uma tigela de tamanho médio usando um misturador de mão elétrico ou um misturador de pé , misture a abóbora, ovos, leite de coco, xarope de bordo, canela em pó, gengibre, cravo moído e sal até ficar homogêneo e bem combinado. Despeje a mistura na massa preparada e polvilhe levemente com açúcar granulado. Asse por 10 minutos, em seguida, abaixe o forno a 350 F e asse por 35-40 minutos a mais ou até que uma pele se forme em cima da abóbora e a crosta fique levemente dourada (as crostas sem glúten não douram como o trigo). com base.) Transfira a torta para um rack de resfriamento de arame para esfriar completamente, em seguida, coloque na geladeira para relaxar completamente. Sirva frio com chantilly vegan, se desejar.
Nota do cozinheiro:
- Há um benefício em permitir que as tortas se refrigere por um dia para suavizar um pouco a crosta e evitar que ela seja muito dura ou crocante (as crostas sem glúten não são tão frágeis quanto as de trigo). Então, sinta-se à vontade para fazer esta torta no dia anterior à sua intenção de servir!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 201 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sódio | 268 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |