Este pudim Lax super saboroso é, sem dúvida, uma das mais saborosas refeições de um pote que todos deveriam experimentar pelo menos uma vez. Não é apenas delicioso, mas também incrivelmente rápido e fácil de fazer. O prato é embalado com salmão saudável e endro fresco, (recomendamos ficar longe de endro seco, como não vai dar o prato o mesmo sabor) batatas, ovos, creme e leite. E enquanto a manteiga derretida não pode fazer este prato tão saudável como poderia ser, com certeza faz com que seja bom gosto!
Este Pudim Lax faz um delicioso prato de jantar no meio da semana, uma ótima alternativa para a caixa de almoço ou um excelente prato para uma mesa de buffet. Seja qual for a maneira como você toma este Pudim Lax, temos certeza de que voltará para as segundas porções!
O que você precisará
- 1 1/2 lb / 650 g. Batatas Maris Piper (ou batatas cerosas semelhantes, como batatas Russet, descascadas e cortadas em fatias de 1/4 de polegada)
- 3 grandes ovos caipiras
- 1 xícara / 235 ml. leite integral
- 1/2 xícara / 125 ml. creme pesado (creme duplo se você estiver no Reino Unido)
- 1/2 lb / 225 g. fatias de salmão fumado
- 1 onça / 25 g. endro fresco (picado)
- 1 onça / 25 g. manteiga sem sal (derretida mais um pouco para engraxar)
- Sal marinho e pimenta preta moída na hora
Como fazer isso
- Antes de começar, pré-aqueça o forno a 320 F / 160 C / gás 2 1/2 e engraxe uma assadeira de 8 polegadas / 20 cm de profundidade (de preferência redonda).
- Corte uniformemente as batatas com uma faca afiada ou bandolim até aproximadamente 1/4 de polegada (1/2 cm).
- Coloque as fatias em uma panela grande e tempere com um pouco de sal e cubra com água fria. Deixe ferver, abaixe o fogo e deixe ferver por 5 minutos.
- Coe com uma peneira, enxágue as fatias de batata com água fria e seque com papel toalha, tomando cuidado para não quebrá-las.
- Bata os ovos, leite e creme em uma tigela grande o suficiente para incorporar, mas não faça muito espumoso. Adicione uma pitada de sal e uma pitada de pimenta preta moída na hora e bata levemente de novo.
- Camada de um terço da batata rodadas para a base do prato, seguido por uma camada de fatias de salmão defumado, em seguida, polvilhe uniformemente com endro picado. Repita e termine com uma camada de batatas no topo.
- Despeje a mistura de ovos e creme sobre o prato, tomando cuidado para não perturbar as camadas de batata e salmão. Terminar escovando com manteiga derretida e uma boa moagem de pimenta preta.
- Asse o pudim no centro do forno pré-aquecido por 40 minutos, ou até que as batatas estejam douradas e o creme posta. Você pode testar isso inserindo uma faca no pudim e ele deve estar seco quando retirado. Se não, cozinhe mais um pouco, mas cubra com papel alumínio se as batatas estiverem dourando muito rápido.
- Deixe o pudim em repouso por 10 minutos antes de servir com um pouco mais de manteiga derretida e uma salada verde ao lado.
- O pudim pode ser feito no dia anterior e deixado na geladeira durante a noite. Para reaquecer, cubra com papel alumínio e coloque em um forno médio quente (300F / 150F / gás 2) até aquecido até o centro.
Pudim Lax Alternativo
Salmão defumado é o melhor peixe para usar para esta receita específica, no entanto, você poderia tocar as alterações usando Gravlax e omitindo o dill fresco. Gravlax dá um acabamento um pouco mais oleoso ao prato, mas ainda vai ter um sabor fantástico!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 354 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 213 mg |
| Sódio | 173 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 19 g |