Chá De Bolhas De Coco De Manga Tailandesa

01 de 10

Reúna seus ingredientes

Para esta receita de chá de coco manga-coco tailandês, você precisará de:

• 1 pacote de pérolas de tapioca (específicas para chá de bolhas)
• Chá vermelho tailandês ou chá pekoe preto ou laranja regular (chá regular 'Red Rose' funciona bem)
• 1 manga madura (ou 2 a 3 xícaras de manga congelada)
• Xarope natural, como xarope de bordo (ou açúcar substituto)
• 1 a 2 latas de leite de coco (1 lata serve 2 pessoas)
• Gelo picado ou cubos de gelo

Ingredientes Opcionais

• Leite ou creme normal, leite de soja ou leite condensado
• Canudos largos (procure canudos feitos especificamente para chá de bolhas)

Dicas sobre Ingredientes e Substituições

• É melhor usar as pérolas de tapioca pretas, verdes ou multicoloridas feitas especificamente para o chá de bolhas. Estes estão disponíveis na maioria das lojas de comida asiáticas e também online. Pérolas de tapioca regulares decepcionarão, pois tendem a desmoronar quando cozinhadas.
• Use uma das opções de leite listadas acima, se você preferir seu chá cremoso.

02 de 10

Fazer algum chá

Faça 2 a 3 xícaras de chá de força normal (cada pessoa precisará de 1/4 a 1/2 xícara, dependendo de quão grande é o tamanho da sua porção). Coloque a panela de chá na geladeira para esfriar e íngreme.

03 de 10

Cortar uma manga fresca

Certifique-se de que sua manga esteja madura (você deve conseguir recuar com o polegar). Segurando-o em uma tábua de cortar, corte a manga duas vezes, uma vez em cada lado da pedra (o caroço ou pedra está no meio da manga e é largo e plano).

04 de 10

Retire a fruta e coloque em seu processador ou liquidificador

Usando uma colher de sopa, retire a fruta das duas seções principais e coloque em seu processador de alimentos ou liquidificador. Se você descascar a pele ao redor da pedra, você também pode adicionar a fruta que circunda a pedra.

05 de 10

Processo / Misture a Manga

Adicione 1/3 xícara de água mais 2 a 3 colheres de sopa de xarope para a manga. Em seguida, processe ou misture bem para fazer um xarope de manga doce (molho).

Prove a manga, adicionando mais xarope ou açúcar (se usar) até ficar satisfeito com a doçura (deve ser doce, não azedo). Quanto xarope ou açúcar você precisa dependerá da doçura da sua manga, ou quão madura ela é - ajustar de acordo com o gosto.

Nota: Neste ponto, você pode esticar o xarope de manga, se você preferir se livrar de qualquer fibra de manga fibrosa. (tente deixá-lo se você quiser mais fibras em sua dieta).

06 de 10

Cozinhe as Pérolas da Tapioca

Leve uma panela com água para ferver. Para cada xícara de pérolas de tapioca, você deve usar pelo menos 6 xícaras de água.

Para uma dose de 2 a 4 pessoas, use 4 xícaras de água. Quando a água estiver fervendo, adicione lentamente 1/2 xícara de pérolas de tapioca (se você adicioná-las muito rapidamente, elas podem ficar juntas). Mexa bem. As pérolas de tapioca caem no fundo da panela. (Note que eles vão se expandir em tamanho enquanto cozinham.)

07 de 10

Acabamento Cozinhando a Tapioca

Deixe ferver por 20 minutos, cubra e deixe as pérolas de tapioca ficarem na água quente por mais 15 a 20 minutos, ou até ficar satisfeito com a mastigabilidade. As pérolas de tapioca subirão à superfície enquanto cozinham.

Dica: Você pode seguir as instruções na embalagem, mas até mesmo a tapioca de pérola que diz ser "Pronta em 5 Minutos!" ainda tende a precisar de pelo menos 20 minutos ou mais para cozinhar. Basicamente, fique de olho na sua tapioca, teste de sabor até ficar satisfeito com ela.

08 de 10

Cubra as Pérolas de Tapioca com Xarope.

Escorra as pérolas de tapioca e coloque em uma tigela. Despeje um pouco de xarope - o suficiente para evitar que fiquem juntos (cerca de 1/4 xícara).

Se você estiver usando açúcar em vez de xarope, você pode rapidamente fazer um xarope de partes iguais de açúcares brancos e marrons dissolvidos em 1/4 xícara de água.

09 de 10

Coloque seu chá da bolha junto

Se você gosta de seu chá de bolhas com bolhas (espumados), coloque o seguinte em uma coqueteleira e agite-o.

Dica: é mais fácil não incluir as pérolas de tapioca no tremor, já que derramar as pérolas faz com que os negócios fiquem confusos. Para cada xícara de chá de bolhas, adicione ao seu shaker ou copo:

• 1/4 xícara de chá
• 1/4 xícara do xarope de manga
• 1/3 a 1/2 xícara de leite de coco *
• 1/4 xícara de pérolas de tapioca
• Xarope ou açúcar extra para adoçar o seu chá de borbulhas, de acordo com a sua preferência
• Algum gelo picado (ou cubos de gelo)

* Se preferir um chá cremoso, adicione apenas 1/4 de xícara de leite de coco e, em seguida, complete com 1/4 de xícara de leite comum, creme de leite ou várias colheres de sopa de leite condensado. Um leite de soja cremoso também pode ser usado.

Normalmente, o chá da bolha vem em um copo enorme. Se você quiser uma porção de tamanho similar, basta dobrar as quantidades listadas aqui (você deve ter ingredientes suficientes para 2 xícaras grandes de chá de bolhas).

10 de 10

Aproveite o seu chá de bolha!

Se você conseguiu obter algumas palhinhas de chá, você pode facilmente sugar as pérolas de tapioca pelo canudo. Se não, sirva o chá com uma colher para pegá-los. Chá da bolha é servido frio (excelente em um dia quente de verão ou noite!) E faz uma sobremesa agradável, bem como uma bebida refrescante . Se desejar, você pode até adicionar uma colher de sorvete de baunilha ou manga (ou sorvete de soja) para cada copo.

Guarde na geladeira todas as pérolas de tapioca (na tigela com a calda) e tente usá-las dentro de 2 a 3 dias, ou endurecerá.

Ao contrário de um monte de chás bolha feitos em restaurantes e lanchonetes, este chá da bolha é saudável, com pouca gordura e calorias, e sem glúten.