Dez coisas que todo cozinheiro deve saber

Toda disciplina tem regras. Um escritor precisa conhecer as regras do inglês; um motorista precisa conhecer as regras da estrada. E cozinheiros e padeiros precisam conhecer as regras da cozinha. Essas dez regras são o que eu considero mais importante na cozinha. Aprenda-os e você será capaz de dominar todas as criações de cozinha que você tentar!

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  Saiba como ler a receita

  Quem disse, "se você pode ler, você pode cozinhar", obviamente, nunca cozinhou nada. As receitas são escritas em uma linguagem especial que você deve entender antes de começar a cozinhar. Na verdade, a gramática em uma lista de ingredientes especifica como você deve manipular esse ingrediente! Então, aprenda como ler uma receita antes mesmo de pisar na cozinha.

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  Entenda os Termos

  Em um dos meus livros favoritos, Betsy & Joe, Betsy leva economia doméstica no ensino médio. Ela é dito para baste o peru. Seus amigos gesticulam freneticamente para ela, usando sinais de mão. Ela acha que significa costurar o peru, então ela deixa escapar: "Eu não posso! Eu não tenho agulha nem linha!"
  
  Você sabe como preparar um peru? Como sobre a diferença entre o fermento eo bicarbonato de sódio? Um bom glossário é essencial para uma boa culinária. Navegue por um glossário ou dois para se certificar de que compreende os termos e a linguagem da culinária.

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  Preste atenção à segurança alimentar

  Se a sua comida deixa alguém doente, não importa quão bom seja o sabor, quão caros são os ingredientes ou quão complicados foram os ingredientes. Todo esse esforço foi perdido. E as conseqüências das doenças transmitidas por alimentos podem durar a vida toda. Leia tudo sobre como manter seus alimentos seguros, incluindo a maneira correta de preparar hambúrgueres, temperaturas finais seguras para carnes e ovos, e como evitar contaminação cruzada e deterioração de alimentos.

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  Saiba como medir

  Medir realmente é a chave para assar bem. Fico tão frustrada quando vejo chefs de TV supostamente experientes medindo a farinha de forma incorreta. Leia e aprenda como obter os melhores resultados, medindo com precisão. É simples quando você sabe como!

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  Aprenda a usar uma faca

  Uma faca é a melhor ferramenta na cozinha (além de suas mãos). Aprenda como usar uma faca corretamente e você reduzirá seu tempo de preparação para meros minutos. E você saberá como evitar ferimentos.

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  Entenda os Testes de Doneness

  Quando é feito um bolo? Como sobre cookies? Se você não sabe julgar seus alimentos por doçura, eles podem ser arruinados no forno. Aprenda sobre todos os diferentes testes de cozimento para tornar cada aventura de panificação um sucesso.

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  Aprenda substituições e equivalentes

  Parte da diversão de cozinhar e assar é mudar as receitas para torná-las suas, substituindo os alimentos que você gosta. Mas ainda há regras a seguir. Aprenda bons substitutos para queijos, temperos e outros alimentos. E equivalentes são uma parte importante da culinária. Quantos biscoitos você deve esmagar para fazer um copo de migalhas? Como sobre o número de bananas que você precisa para fazer uma xícara de purê de frutas para um pão de banana? Esses gráficos vão te dizer o que você precisa saber.

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  Aprenda a segurança da cozinha

  A cozinha pode ser um lugar perigoso. Você sabe como tornar a si mesmo e aos ajudantes seguros? Essas quinze regras devem sempre ser seguidas à risca. Quando você sabe como se manter seguro e como tomar cuidado, pode aproveitar seu tempo na cozinha.

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  Aprenda sobre a ciência dos alimentos

  Compreender um pouco sobre a ciência dos alimentos fará de qualquer um um cozinheiro melhor. Também ajudará se você quiser experimentar e tentar criar receitas. Leia estes artigos que agarram o seu interesse para se divertir mais na cozinha.

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  Aprenda Planejamento de Refeições

  Finalmente, planejar uma refeição é parte integrante da culinária. Aprenda quais alimentos combinam melhor, por que algumas combinações de alimentos são tão boas para você e como planejar a culinária para que tudo chegue à mesa no auge da perfeição.