Esta receita de bacalhau estilo provençal fácil pode estar na mesa dentro de 30 minutos. Pimentões, azeitonas e tomates dão uma explosão de sabor ao bacalhau.
Note-se que os pimentões vermelho e amarelo (capsicum doce) foram utilizados. Qualquer combinação de pimentão vermelho, amarelo e / ou verde funciona bem e faz uma apresentação colorida. Qualquer peixe branco firme (como alabote, garoupa ou tubarão) pode ser substituído pelo bacalhau. Esta receita é facilmente reduzida para um jantar íntimo.
O que você precisará
- 1 pimentão vermelho, amarelo ou verde (capsicum doce), sem sementes, sem sementes e fatiado em tiras de 1,2 cm
- 1 médio
- cebola doce , cortada ao meio e cortada em tiras de 1,2 cm
- 10 dentes inteiros de
- alho descascado
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 2 xícaras de tomate esmagado em lata
- 12 azeitonas de kalamata
- 1/2 colher de chá de tempero caribenho ou pimenta limão
- 4 (cerca de 5 onças cada) filetes de bacalhau (ver Notas)
- Kosher
- sal e preto
- pimenta a gosto, opcional
Como fazer isso
- Em fogo médio-baixo, refogue os pimentões, as cebolas e os dentes de alho inteiros em azeite até os legumes ficarem fracos.
- Adicione tomates esmagados, azeitonas e tempero ou pimenta limão. Continue cozinhando até que os dentes de alho sejam facilmente perfurados com um garfo. Adicione um pouco de água se a mistura ficar muito seca.
- Levante calor para médio. Adicione filetes à mistura. Refogue até que o bacalhau esteja cozido e lasque facilmente com um garfo. Tempere a gosto com sal e pimenta, se desejar.
- Sirva os filés de bacalhau com o molho provençal por cima.
Nota: Qualquer peixe branco firme pode ser substituído pelo bacalhau, como alabote, garoupa ou tubarão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 183 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sódio | 270 mg |
| Carboidratos | 24 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 12 g |