Batatas recortadas sem glúten cremosas fazem um prato elegante perfeito para ocasiões especiais e menus de férias. É um prato fácil, em camadas e saudável que alimentará a multidão, mas não quebrará o orçamento.
Farinha de Arroz Doce tem um teor de amido superior à farinha de arroz comum, o que o torna um excelente agente espessante. Não deixe que "doce" te engane. Esta farinha não é doce adocicada. Farinha de arroz doce funciona lindamente para ajudar a dar este prato de batata recortada sua essência cremosa. Ele funciona bem como um espessante para outros molhos, como o bechamel sem glúten.
Este prato é a certeza de ser um prazer para todos na sua próxima reunião, um prato que todos podem desfrutar, não apenas aqueles que são sem glúten.
Para uma versão sem leite dessa receita, substitua o leite e a manteiga por seus produtos favoritos sem laticínios. Você pode omitir o queijo ou usar um substituto de queijo Cheddar sem laticínios .
O que você precisará
- 6 descascados, em fatias finas
- Batatas de ouro ou russet de Yukon
- 1/4 xícara (1/2 stick) cubed manteiga ou
- substituto de manteiga sem leite
- 2 colheres de sopa de salsa fresca finamente picada
- 2 - 2 1/2 xícaras de leite ou substituto de leite sem leite (mais, se necessário para cobrir batatas)
- 3 colheres de sopa de farinha de arroz doce
- 1 1/2 - 2 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 xícara de queijo Cheddar ralado
- 1 xícara de presunto sem glúten cozido em cubos (opcional)
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 350 F / 176 C. Separe uma assadeira de 9x13 polegadas levemente untada.
- Camada 1/3 das batatas cortadas ao redor do fundo do prato, batatas ligeiramente sobrepostas. Espalhe cerca de 1/3 de xícara de fiambre sobre a camada inferior de batata (opcional). Polvilhe com uma pitada de sal e pimenta, salsa picada e ponto com cerca de 1/3 de manteiga em cubos. Repetir camadas Polvilhe a camada superior com queijo e páprica.
- Bata a farinha de arroz doce com cerca de 1/2 xícara de leite até ficar homogêneo e os caroços desaparecerem. Adicione o leite restante e bata. Despeje sobre as batatas e adicione mais leite, se necessário, para cobrir apenas o topo das batatas.
- Asse no forno pré-aquecido por 1 hora, ou até que as batatas estejam macias quando perfuradas com um garfo e a parte superior esteja dourada.
- Deixe-o descansar por cerca de 20 minutos antes de servir.
Lembrete: Sempre certifique-se de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten. Sempre leia os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
Editado por Stephanie Kirkos
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 310 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Sódio | 625 mg |
| Carboidratos | 44 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 10 g |