Risotto de Crockpot é uma maneira maravilhosamente fácil de fazer um prato clássico italiano com pouco esforço. Ao fazer risotto da maneira tradicional no fogão, você tem que mexer e mexer para obter o arroz para liberar seu amido enquanto cozinha. No fogão lento, você só tem que mexer duas vezes, e esta receita vai provar como o tradicional prato rico e cremoso.
Esta receita leva apenas duas horas para fazer no crockpot, por isso não é um que você pode ligar e depois sair de casa. Você tem que ficar por perto para mexer e adicionar ingredientes.
Arroz Arborio é um arroz de grão curto com muitas amilopectinas, um amido ramificado que torna o prato final tão cremoso. É realmente necessário para o sucesso deste prato.
O néctar de pêra adiciona um sabor ligeiramente floral a esta receita, e o vinho adiciona sabor maravilhoso. Basta adicionar mais caldo de galinha se você não quiser usar vinho ou néctar de pêra.
A última vez que fiz isso me mexi em presunto picado restante da Páscoa. Foi maravilhoso. Você também pode adicionar frango cozido, camarão ou até mesmo almôndegas.
Sirva esta receita com uma salada verde crocante e algumas baguetes ou scones salgados quentes.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 chalota picada
- 2 xícaras arborio
- arroz
- 4 1/2 xícaras de caldo de galinha
- 1/2 xícara de vinho branco ou néctar de pêra
- Sal e pimenta a gosto
- 1 1/2 xícaras de ervilhas congeladas, descongeladas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- presunto cortado em fatias (opcional)
Como fazer isso
- Em uma panela média, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-baixo. Adicione a cebola e a cebola; cozinhe e mexa até ficar macio, cerca de 5 a 7 minutos. Adicione o arroz; cozinhe e mexa até que o arroz esteja ligeiramente torrado, cerca de 3 a 4 minutos a mais.
- Coloque a mistura de arroz e cebola em um fogão lento de 3 litros. Em seguida, em uma panela média, misture o caldo de galinha, vinho ou néctar de pêra, sal e pimenta. Coloque a panela em fogo baixo para aquecer.
- Ligue o crockpot para baixo. Adicione o caldo quente e mexa bem.
- Cubra e cozinhe em fogo alto por 1 hora, depois remova a tampa e mexa. Cubra novamente e cozinhe por mais 45 a 55 minutos até que o arroz esteja quase macio. Você pode precisar adicionar outro 1/2 a 1 xícara do caldo se você gosta de um risoto mais soupier.
- Misture as ervilhas e 2 colheres de sopa de manteiga. Cozinhe em alta 15 a 20 minutos a mais até que o arroz esteja macio. Junte o queijo, desligue o fogão lento e deixe descansar por 10 minutos. Mexa novamente e sirva imediatamente.
Se você tiver algum presunto restante útil, considere fatiar e adicionar a este delicioso prato.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 324 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sódio | 643 mg |
| Carboidratos | 46 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 10 g |