Peito de Carne Assado no Forno com Legumes

Este peito de carne de vaca assado no forno é cozido à perfeição com uma variedade de vegetais, incluindo batatas, aipo e cenoura. A carne é simplesmente temperada com sal e pimenta, juntamente com tomates e cebolas, e um pouco de salsa.

Sirva o peito de carne macia com as batatas e legumes.

O que você precisará

• 3-4 libras peito bovino (não corned beef)
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída grossa
• 1 colher de chá de sal (dividido)
• 3 cenouras grandes (cortadas em pedaços com cerca de 3 polegadas de comprimento)
• 3 grandes talos de aipo (cortados em pedaços com cerca de 3 polegadas de comprimento)
• 1 cebola grande (fatiada)
• 2 tomates médios (descascados, cortados e cortados em pedaços de 1 1/2 polegadas - ou 1 xícara de tomates enlatados em cubos)
• 1/4 xícara de salsa picada fresca
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 6 batatas médias (com casca vermelha, cerca de 1 1/2 libras)

Como fazer isso

1. Preaqueça o forno a 325 F.
2. Polvilhe o peito de carne bovina com a pimenta grossa e 1/2 colher de chá de sal. Em uma frigideira grande, peito marrom, com o lado da gordura para baixo, em fogo alto; vire e doure o outro lado e ponha a frigideira de lado.
3. Coloque o peito de carne em assadeira rasa de 3 a 4 quart ou forno holandês. Arrume os ramos de cenoura, aipo, cebola, tomate e salsa ao redor da carne.
4. Em um copo ou tigela pequena, misture a farinha com 1/4 colher de chá de sal e 1 xícara de água. Despeje a mistura de farinha na frigideira, mexendo para soltar quaisquer pedaços marrons da parte inferior da frigideira.

1. Despeje sucos de frigideira sobre o peito e legumes. Cubra bem e leve ao forno por 2 horas.
2. Adicione as batatas esquartejadas ao peito e polvilhe com o restante 1/4 colher de chá de sal. Cubra e leve ao forno por mais 30 minutos ou até que as batatas e o peito estejam macias.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	502
Gordura total	20 g
Gordura saturada	8 g
Gordura insaturada	9 g
Colesterol	162 mg
Sódio	515 mg
Carboidratos	22 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	56 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)