Donuts assados - ou donuts, se você preferir a ortografia mais curta - são surpreendentemente fáceis de misturar e assar. Não há necessidade de uma batedeira e a preparação demora cerca de 5 minutos. Sem mencionar o fato de que, uma vez que não são fritos, são mais leves e absolutamente deliciosos. A textura é semelhante a bolo, mas fofa, e a cobertura pode variar de uma simples camada de açúcar em pó peneirado a um esmalte ou cobertura mais complexa. Tudo que você precisa para fazer esses deliciosos donuts assados é uma panela de rosca de 6 poços.
Estes donuts assados são ideais para as férias. Sirva-os como sobremesa com café ou cidra temperada, ou faça-os assar por uma manhã de feriado. A massa simples para os donuts inclui gemada, extrato de baunilha e noz-moscada. O esmalte é uma mistura simples de açúcar em pó e gemada. Sinta-se à vontade para usar sabor de rum em vez de baunilha nos donuts, ou substitua 2 colheres de sopa de gemada por rum.
Sinta-se à vontade para decorar a cobertura das férias. Use doces ou açúcares vermelhos e verdes, ou dobre a mistura de glacê e pinte-a com um corante vermelho e verde. Regue as cores festivas sobre o esmalte liso de gemada.
A massa para os donuts deve ser bastante espessa, mas não tão espessa que seja pastosa. Você pode colocá-lo na panela de rosca ou colocá-lo na colher. Certifique-se de que a panela esteja com manteiga ou pulverizada com spray de cozinha antiaderente. Use um óleo de sabor neutro, como óleo de coco, cártamo ou óleo de girassol.
O que você precisará
- 1 xícara de farinha de trigo (4 1/2 onças)
- 3/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de noz moscada
- 1/4 colher de chá de sal
- 2/3 xícara de gemada
- 1 ovo grande
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/3 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Para o Glaze:
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de gemada
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- Noz-moscada à terra do traço
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 375 F.
- Unte uma panela de rosca de 6 poços ou pulverize com spray de cozinha antiaderente.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó, 1/4 colher de chá de noz-moscada e sal. Bata ou mexa para misturar bem.
- Em uma tigela, misture 2/3 xícara de gemada com o ovo, óleo vegetal, açúcar granulado e 1 colher de chá de essência de baunilha. Adicione a mistura de farinha e mexa até ficar bem misturado.
- Colher a massa nas cavidades da panela de rosca, enchendo-as com cerca de dois terços. Alternativamente, para canalizar a massa, coloque-a em um saco plástico de armazenamento de alimentos e recorte um pequeno pedaço do canto. Espremendo o saco, canalize a massa nos poços.
- Asse os donuts por cerca de 9 a 11 minutos, ou até que esteja pronto. Um palito inserido em um donut deve sair limpo.
- Deixe os donuts esfriarem na panela por cerca de 10 minutos e depois coloque-os em uma prateleira.
- Peneire o açúcar em pó em uma tigela. Adicione 2 colheres de sopa de gemada, 1/2 colher de chá de baunilha e uma pitada de noz-moscada. Mexa até ficar bem misturado. Se o batedor parece muito grosso, dilua-o com mais gemada ou um pouco de leite.
- Mergulhe os topos dos donuts no esmalte e coloque-os de volta no suporte para secar. O esmalte mergulharia nos fundos mais porosos, de modo que os topos são melhores para envidraçados.
Dicas
Guarde os donuts em recipientes hermeticamente fechados ou sacos de armazenamento com fecho de correr num local fresco e seco até 2 dias à temperatura ambiente. Congele os donuts não vitrificados por até 3 meses. Descongele-os à temperatura ambiente e aplique-os cerca de 2 horas antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 404 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sódio | 654 mg |
| Carboidratos | 58 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 9 g |