Se você tiver sorte o suficiente para ter uma planta de ruibarbo em seu jardim, você tem muito ruibarbo para fazer este sorvete. Esta é uma excelente maneira de se divertir!
Para dobrar o sabor, cubra o sorvete com este molho de sobremesa fácil de ruibarbo , ou essa combinação de morangos e ruibarbo .
O sorvete é incrível com uma fatia de torta quente ou um prato de tarte de ruibarbo .
O que você precisará
- 6 xícaras de ruibarbo (picado, fresco)
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de água
- 1/4 xícara de suco de limão
- 1/2 colher de chá de sal
- 4 xícaras de creme de leite
- 1 colher de chá de baunilha
- 1/4 colher de chá de corante vermelho (ou o suficiente para obter cor desejada)
- 3 xícaras de leite
Como fazer isso
- Em uma panela de 2 litros em fogo médio-baixo, misture o ruibarbo em cubos, o açúcar, a água, o suco de limão e o sal. Traga para ferver. Deixe ferver, descoberto, por 10 minutos, ou até que o ruibarbo esteja macio. Esfrie bem.
- Combine a mistura de ruibarbo arrefecido com o creme pesado, baunilha e corante vermelho. Despeje em um recipiente freezer de 1 galão. Adicione o leite, enchendo cerca de dois terços. Congelar, seguindo as instruções do congelador de sorvete.
Dicas e Variações
Sorvete de morango e ruibarbo - Substitua até metade do ruibarbo por morangos frescos fatiados.
Para uma sorveteira de 1 1/2 litro, use 2 xícaras de ruibarbo picado, 1/2 xícara de açúcar, 2/3 xícara de água, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 pitada de sal, 1 1/3 xícaras de creme pesado, 1/4 colher de chá de baunilha e 1 xícara de leite. Siga as instruções do fabricante.
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Sapateiro de ruibarbo levemente temperado
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 252 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 57 mg |
| Sódio | 31 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |