Esta receita para hambúrgueres poloneses - mielone kotlety (literalmente "costeletas de chão") pronunciado myeh-LOH-neh kawt-LEH-tih - é um favorito em muitas famílias polonesas.
Enquanto eles podem ser feitos com qualquer combinação de carne de porco, vitela ou carne, porque a vitela é tão cara, você os verá tipicamente feitos apenas com carne de porco e carne bovina.
Eles podem ser servidos como um bife Salisbury com purê de batatas e molho ou mais estilo americano em pão de centeio ou um pão de hambúrguer com picles picles ou doce picles, tomate fatiado e muita pimenta preta e cebola.
Estes hambúrgueres são ótimos no dia seguinte como um sanduíche para o almoço ou como uma ótima refeição de piquenique.
O que você precisará
- 1 fatia de pão branco (dormido)
- 1/4 a 1/2 xícara de leite
- Carne moída 3/4 libra
- 1/4 a 1/2 libra de porco (terra magra)
- 1 cebola pequena (finamente picada)
- 1 largen egg (ligeiramente batido)
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, mergulhe o pão no leite até ficar macio. Adicione carne de vaca, porco, cebola, ovo, sal e pimenta e misture bem. Se a mistura parecer muito mole, adicione 1 a 2 colheres de sopa de farinha de rosca.
- Divida a mistura de carne em 4 a 6 porções e dê forma a uma forma de hambúrguer redonda ou oval. Unte levemente uma frigideira com spray de cozinha e frite bem devagar os hambúrgueres (por causa da carne de porco) até terminar.
- Alternativamente, marrom os hambúrgueres em ambos os lados e transferir para uma panela com 2 colheres de sopa de água ou caldo e asse descoberto a 325 F por 30 minutos.
- Sirva como se fosse um hambúrguer ou um bife de Salisbury com purê de batatas e molho de cogumelos ou outro tipo de molho.
Mais receitas de carne picada
- Almôndegas polonesas com molho de cogumelos azedo Receita : Este prato de comida confortável pode ser servido com purê de batatas, macarrão ou arroz.
- Meatloaf receita polaca : Este bolo de carne tem uma surpresa dentro - cogumelos - e é outro exemplo do amor dos europeus orientais de esconder um alimento dentro de outro alimento.
- Receita de rissóis ucranianos de carne : Similar aos hambúrgueres poloneses, estes podem ser feitos com qualquer combinação de carne de vaca, porco e vitela. A mistura é muito úmida para mantê-la macia. Os hambúrgueres são dourados em uma frigideira e terminados no forno.
- Receita russa de hambúrgueres : A mistura de carne para estes hambúrgueres é semelhante aos seus homólogos polacos e ucranianos. A diferença é o tamanho deles, que é propositadamente mantido pequeno. Às vezes, batata cozida ralada toma o lugar do pão como fichário.
- Rissóis de carne empanados romenos Receita : Os romenos costumam fazer uma grande quantidade desses hambúrgueres de uma só vez, porque eles são deliciosos no dia seguinte com frio no pão de centeio com mostarda integral, e perfeito para piqueniques ou viajar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 241 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 110 mg |
| Sódio | 159 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 26 g |