Receita de rissóis de carne ucraniana - Sichenyky

Esta receita de rissóis de carne ucraniana ou sichenyky pode ser feita com uma combinação de carne moída ou carne de porco moída. Esta é a versão ucraniana de um hambúrguer. A mistura é muito úmida para mantê-la macia. Os hambúrgueres são dourados em uma frigideira e terminados no forno. Aqui estão mais receitas de hambúrguer da Europa Oriental .

Aqui está uma foto maior de rissóis de carne ucraniana.

O que você precisará

• 2/3 xícara de migalhas de pão seco
• 1 xícara de leite
• Chuck de carne moída de 1/2 libra
• 1/2 libra de carne de porco magra moída
• 1/2 libra moída de vitela
• 1 pequena cebola ralada
• 1 ovo grande
• Sal e pimenta a gosto
• Opcional: migalhas de pão seco para dragagem
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Como fazer isso

1. Em uma tigela grande, coloque 2/3 xícara de migalhas de pão e despeje o leite. Misture e deixe as migalhas absorverem o leite por 10 minutos (se estiver muito seco, adicione mais leite). Adicione carne, carne de porco, vitela, cebola, ovo e sal e pimenta, misturando bem. Você pode querer fritar um pequeno hambúrguer para ter certeza de que adicionou sal suficiente.
2. Aqueça o forno a 350 graus. Formar mistura de carne em rissóis planos e dragar ambos os lados em migalhas de pão. Deixe descansar alguns minutos.

1. Aqueça uma frigideira grande e adicione 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de óleo. Frite rissóis em lotes de modo a não overcrowd, até dourar de ambos os lados. Adicione restante manteiga e óleo, conforme necessário.
2. Transfira rissóis de carne para uma assadeira e termine no forno por cerca de 25 minutos ou até que esteja completamente pronto. Sirva como é ou cochile com molho de cogumelos e acompanhado por um vegetal verde, como couve de Bruxelas . Esses hambúrgueres são ótimos no dia seguinte com pão de centeio.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	509
Gordura total	30 g
Gordura saturada	11 g
Gordura insaturada	13 g
Colesterol	283 mg
Sódio	329 mg
Carboidratos	16 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	42 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)