Sabor de torta de batata doce em uma colher de sorvete? Sim por favor!
Sirva sorvete de batata doce com este delicioso molho de praliné de nozes ou com doce de leite . Molho de caramelo seria excelente também, ou simplesmente polvilhe nozes torradas ou torradas de coco sobre o sorvete.
O que você precisará
- 2 1/2 xícaras de creme de leite
- 1 xícara de leite (integral)
- 3/4 xícara de açúcar mascavo (escuro)
- 5 gemas
- 1 xícara de purê de batata-doce
- 1/4 colher de chá de noz moscada
- 3/4 colher de chá de canela em pó
Como fazer isso
- Aqueça o creme, leite e açúcar mascavo em uma panela média pesada, mexendo ocasionalmente até que o açúcar seja dissolvido e a mistura comece a ferver.
- Em uma tigela pequena, bata as gemas brevemente; despeje lentamente cerca de 1 xícara da mistura quente nas gemas, mexendo rapidamente enquanto despeja. Despeje a mistura de gema de ovo de volta na panela, mexendo sempre. Continue cozinhando em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse ligeiramente e cubra as costas de uma colher, * ou a cerca de 175 graus F. Não ferver.
- Coe a mistura através de uma peneira de malha fina em uma tigela. Bata no purê de batata doce e especiarias. Cubra e refrigere até ficar bem gelado, pelo menos 3 horas.
- Congelar no congelador de sorvete seguindo as instruções do fabricante. Transfira para um recipiente, cubra e congele até ficar firme.
* Mergulhe uma colher na mistura de ovo e leite e passe o dedo pelas costas da colher. Se o caminho do seu dedo estiver limpo e o filme da colher não estiver escorrendo, está feito.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 678 |
| Gordura total | 50 g |
| Gordura saturada | 30 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 348 mg |
| Sódio | 158 mg |
| Carboidratos | 47 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 13 g |