Macarrão Hakka é coberto com um molho saboroso e servido com um enfeite de amendoim e legumes. Esta receita foi enviada por Hirnakshi Joshi.
O que você precisará
- 1 libra / 500 gramas de macarrão Hakka
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim escuro
- Enfeite: 1 cenoura (descascada, juliana)
- Decore: 1/2 pepino médio firme (descascado, sem sementes e julienned)
- Decore: 1/2 xícara de amendoim torrado (grosseiramente picado)
- Enfeite: 2 cebolas verdes (cortadas em fatias finas)
- Para o molho:
- 6 colheres de sopa de manteiga de amendoim
- 1/4 xícara de água
- 3 colheres de sopa de molho de soja leve
- 6 colheres de sopa
- Molho de soja escuro
- 6 colheres de sopa de pasta de gergelim (sementes de gergelim moídas)
- ½ xícara de óleo de gergelim escuro
- 2 colheres de sopa de xerez (ou qualquer vinho de sua escolha)
- 4 colheres de chá de vinagre branco
- 1/4 xícara de mel (ou xarope de açúcar)
- 4 dentes de alho médio (bem picado)
- 2 colheres de chá de gengibre (fresco e picadinho)
- 1/2 xícara de água (quente)
Como fazer isso
Ferva o macarrão em uma panela grande com água sem sal em fogo médio até ficar meio macio e ainda firme. Escorra imediatamente e enxágüe com água fria até esfriar. Escorra bem e misture o macarrão com (2 colheres de sopa) de óleo de gergelim escuro para que não fiquem grudados. Para o molho, misture todos os ingredientes, com exceção da água quente, em um liquidificador ou processador de alimentos com lâmina de aço e bata até ficar homogêneo. Fino com água quente a consistência de creme de leite fresco. Para enfeitar, coloque julienne de cenoura em água gelada por 30 minutos. Pouco antes de servir, misture o macarrão com o molho. Decore com pepino, amendoim, cebola verde e cenoura. Sirva à temperatura ambiente.| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1127 |
| Gordura total | 68 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 29 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 3,458 mg |
| Carboidratos | 108 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 28 g |