Salsicha andouille picante, frango e uma variedade de legumes sabor esta sopa saborosa. A sopa é muito semelhante a um gumbo, mas é feita sem um roux. Se você gostaria de ter uma sopa mais espessa, adicione um roux leve ou escuro ao pote antes de adicionar a cebola, o pimentão e o aipo.
O que você precisará
- 3 1/2 libras de fritura de frango
- 1 cebola cortada em pedaços
- folhas de aipo
- 1 colher de chá de sal
- 5 xícaras de caldo reservado de cozinhar o frango (adicione um pouco de caldo preparado, se necessário)
- 6 tiras de bacon, em cubos
- 1 libra fumada andouille ou linguiça defumada, cortada em rodadas de 1/4 de polegada
- 1 1/2 xícaras de cebola picada
- 2 pimentões verdes picados
- 2 costelas de aipo picadas
- 3 dentes de alho finamente picados
- 3 tomates, descascados e picados, ou 1 (14,5 onças) podem tomates picados
- 1 lata (aprox. 15 onças) purê de tomate
- 1 1/2 xícaras de grãos de milho congelados, descongelados
- 1 1/2 xícaras de quiabo fatiado congelado, descongelado
- 1 colher de chá de tomilho seco
Como fazer isso
- Combine o frango, os pedaços de cebola, folhas de aipo e sal em um forno holandês ou chaleira grande; adicione água para cobrir. Leve para ferver; cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 45 minutos. ou até que o frango esteja macio.
- Retire o frango da panela, reservando 5 xícaras de caldo de galinha; descarte as folhas de cebola e aipo. Retire o frango dos ossos; corte em pedaços pequenos. Deixou de lado.
- Cozinhe o bacon e a salsicha em um grande forno holandês em fogo médio até que o bacon esteja crocante. Retire o bacon e a salsicha, reservando 1 colher de sopa de gotejamento no forno holandês. Crumble de bacon; coloque o bacon e a salsicha de lado.
- Adicione cebola, pimenta, aipo e alho ao forno holandês; Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que os vegetais estejam macios. Adicione frango, bacon, salsicha, caldo reservado (deve ser aproximadamente 5 xícaras), tomates e ingredientes restantes. Levar a mistura para ferver; reduzir o calor e deixe ferver, descoberto, 1 1/2 horas.
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