Doce de figo fresco caseiro

Esta receita caseira de geleia de figo é feita com figos frescos, açúcar e sumo de limão. A geléia é cozida até engrossar e chegar ao estágio do gel.

O que você precisará

• 3 libras de figos frescos (lavados, hastes removidas)
• 2 xícaras de açúcar granulado
• 1 limão (suco e raspas finas)

Como fazer isso

1. Em uma panela grande, misture os figos, açúcar e suco de limão e raspas. Deixe ferver em fogo médio-baixo, mexendo sempre. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, mexendo ocasionalmente. Retire a tampa e continue fervendo, mexendo sempre, até engrossar a mistura. Quando a mistura fica bastante espessa, comece a mexer constantemente para não queimar.
2. Para um bom gel, teste uma pequena quantidade em um pires muito frio: Coloque o pires no freezer por alguns minutos, coloque um pouco da mistura de figos nele e retorne ao congelador por 1 minuto. Quando um bom estágio de gel é alcançado, a superfície da mistura de frutas irá enrugar ligeiramente quando pressionada com um dedo.

1. Enquanto os figos estão cozinhando, prepare os potes e tampas. Coloque os frascos de vidro em uma vasilha de água fervente quase cheia com água. Leve para ferver; reduza o calor e mantenha os frascos na água.
2. Coloque a água em uma panela e deixe ferver, reduza o fogo para baixo e adicione as tampas do frasco. Mantenha na água quente até estar pronto para usar. Não ferver.
3. Encha os frascos com a mistura de geléia de figo quente, deixando o espaço de cabeça de 1/2 polegada. Limpe as bordas e os fios do frasco com uma toalha de papel molhada. Coloque tampas em frascos usando pinças ou um ímã jar e depois aperte os anéis. Coloque em um rack na água quente no enlatador. Abaixe-se na água e adicione água quente ou fervente suficiente para levar o nível de água para 1 a 2 polegadas acima dos frascos. Leve os frascos para ferver por 10 minutos.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	40
Gordura total	0 g
Gordura saturada	0 g
Gordura insaturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sódio	0 mg
Carboidratos	10 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	0 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)