Saber a temperatura exata da carne que você está cozinhando em um fumante é importante. E também é importante saber que o calor dentro de um fumante não é uniforme. Uma parte da unidade pode ser de 250 graus F. enquanto outra parte pode ser de 200 graus F. Então, qual é o melhor motivo para determinar a temperatura?
Posicionamento preciso de um termômetro
A melhor maneira de saber em que temperatura você está cozinhando é colocar um termômetro preciso perto, mas sem tocar na carne que você está fumando.
Afinal, não é tão importante saber qual é a temperatura do fumante quanto saber qual é a temperatura certa no ponto em que você está fumando. Isto é particularmente verdadeiro para fumantes maiores. É por isso que a maioria dos termômetros e termômetros embutidos são bons para dar uma idéia geral da temperatura.