Um streusel temperado saboroso encabeça esta torta de maçã de creme de leite. Sem crosta superior, elimina grande parte do trabalho de pastelaria. Eu incluí uma receita de confeitaria de processador de alimentos fácil, mas você pode reduzir significativamente o tempo de preparação com uma crosta congelada ou folha de pastelaria refrigerada.
Sinta-se livre para adicionar cerca de 1/2 xícara de nozes pecans picadas para a cobertura de migalhas.
O que você precisará
- Para a massa de torta:
- 1 1/3 xícaras
- farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar granulado
- 1/2 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de manteiga gelada (ou encurtada, cortada em pedaços pequenos)
- 3 a 6 colheres de sopa de água gelada
- Para o preenchimento:
- 2 xícaras de maçãs azedas, como Granny Smith (finamente picada)
- 3/4 xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 1/8 colher de chá de sal
- 1 copo
- nata
- 1 ovo grande
- Para a cobertura:
- 1/3 de xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela
- Farinha de 1/3 xícara
- 1/4 xícara de manteiga
Como fazer isso
Crosta :
- Use uma massa de torta congelada ou uma folha de massa refrigerada. Coloque 1 1/3 xícaras de farinha, 1 colher de sopa de açúcar e 1/2 colher de chá de sal na tigela de um processador de alimentos; Pulso várias vezes para misturar completamente.
- Polvilhe os pedaços de manteiga sobre a farinha e, em seguida, pulse cerca de 5 ou 6 vezes em explosões de um segundo. A mistura deve se assemelhar a migalhas grosseiras com alguns pequenos pedaços do tamanho de pequenas ervilhas.
- Polvilhe 3 a 4 colheres de sopa de água gelada sobre a mistura de farinha e, em seguida, coloque a tampa de volta e pulse cerca de 8 a 10 vezes.
- A massa deve se aglomerar com a mão espremida. Se desmoronar e quebrar em sua mão, polvilhe com mais água gelada, cerca de 2 colheres de chá de cada vez, e pulse mais algumas vezes. Repita até a massa se aglutinar quando espremida.
- Despeje a massa em uma superfície enfarinhada e amasse algumas vezes. Transforme em um disco plano, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 a 30 minutos.
- Enrole a massa em um círculo de 11 a 12 polegadas. Coloque a massa em uma placa de 9 polegadas e flute as bordas.
O preenchimento:
- Aqueça o forno a 425 F.
- Em uma tigela grande, misture 3/4 de xícara de açúcar e 2 colheres de sopa de farinha; adicione creme azedo, ovo, baunilha e 1/8 colher de chá de sal. Adicione as maçãs e misture bem; Despeje a casca da torta não cozida.
- Asse no forno pré-aquecido por 20 minutos. Reduza a temperatura do forno para 325 F.
Cobertura
- Combine 1/3 de xícara de açúcar com 1 colher de chá de canela e 1/3 de xícara de farinha; corte na manteiga . Polvilhe as maçãs e leve a torta ao forno.
- Asse por mais 20 minutos a 325 F.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 488 |
| Gordura total | 26 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 147 mg |
| Sódio | 583 mg |
| Carboidratos | 59 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 8 g |