Porque tudo irlandês não é cozido
Os americanos, particularmente os da Carolina do Norte, Texas, Memphis, Kansas City ou Texas, gostam de imaginar que detêm a patente da arte de grelhar no churrasco - a habilidade de cozer carnes lentamente sobre o calor natural das chamas. Por isso, às vezes é uma surpresa saber que outras partes do mundo têm suas próprias tradições de churrasco. Algumas dessas tradições estão se tornando mais aceitas, como as da Coréia ou da Argentina.
Mas a Irlanda? Na verdade, todo mês de setembro, os fãs de churrasco de todo o mundo se reúnem em Lisdoonvarna, na Irlanda, para o Campeonato Mundial de Churrasco. E isso não é um truque simples de relações públicas, mas uma competição completamente legítima. Afinal de contas, o lendário artista de churrasco de Kansas City, Paul Kirk, ganhou este prêmio ao lado de seus oito campeonatos mundiais e outros 545 prêmios.
Nem é churrasco uma nova arte na Ilha Esmeralda. A receita do famoso Molho Barbecue do Maguire foi escrita no século XVII e perdida em uma bíblia familiar, apenas para ser encontrada novamente recentemente. Este molho à base de tomate é suave no sabor com um sabor Worcestershire. Não só a Irlanda sabe tudo sobre churrasco real, mas eles compram grelhas de gás e carvão a uma taxa que atraiu o negócio de fabricantes de todo o mundo. Praticamente qualquer churrasqueira ou fumante que você pode comprar nos Estados Unidos pode ser comprado na Irlanda.
Com uma das economias que mais crescem na Europa, os irlandeses estão batendo no pátio e estão grelhando em grande estilo.
De uma perspectiva histórica, faz todo o sentido para os irlandeses aproveitar tanto churrasco quanto grelhados. Tendo sido há muito tempo um grande produtor de produtos de carne e bem versado em uma ampla gama de técnicas de preservação, os irlandeses nos deram uma longa tradição de comida realista.
Na história da cozinha irlandesa, a tradição de dar sabor a carne fresca (especialmente carne de porco) com mel e frutas silvestres, depois cozinhá-la lentamente sobre uma chama, é muito bem conhecida. E essa tradição estava em vigor bem antes de aparecer no sul dos Estados Unidos.
Agora que a palavra churrasco se espalhou pelos ventos da internet, reforçada pela produção em massa de churrasqueiras e fumantes, os irlandeses podem finalmente se sobressair em sua longa tradição culinária popular e receber uma nova era de alimentos grelhados e defumados. .
Então, o que preparar quando o dia de St. Patrick rola ao redor, ou quando você está se sentindo um pouco irlandês? Claro, você sempre pode ir com carne enlatada e repolho ou ensopado irlandês . Mas você deve estar ciente de que carne enlatada e repolho é um prato irlandês-americano e não um favorito da Irlanda, em tudo.
Se você realmente quer comemorar de uma maneira genuinamente irlandesa, estocar o uísque (uma tradição do próprio St. Patrick), preparar a grelha e fazer uma boa refeição.