Frango - Receitas e Informações

Recetas - Pollo

Galinhas não são nativas da América Latina - elas são importadas da Europa (embora haja um debate sobre a possibilidade de galinhas virem para a América do Sul da Polinésia). Hoje em dia, a América Latina é bastante conhecida por alguns pratos populares de frango, como o arroz con pollo e o pollo ao estilo peruano à la brasa . Frango assado peruano é popular por um motivo - a combinação única de especiarias dá a carne sabor excepcional. O prato tem uma história interessante: foi feito famoso por um casal de expatriados suíços na década de 1950 em seu restaurante La Granja Azul (que ainda é um restaurante popular de Lima). Eles projetaram e patentearam o espeto mecânico que assou várias galinhas simultaneamente (el rotombo).

A palavra em espanhol para galinha é gallina , e gallo é galo. No entanto, quando você está falando de carne de frango (como para comer), você normalmente usa a palavra pollo . Mas algumas receitas ainda têm a palavra gallina ou gallo - como sancocho de gallina (sopa de galinha). Costumava ser que as pessoas distinguiam entre os sabores e usos culinários de galinhas versus galos.

Essa é apenas a ponta do iceberg, no entanto - veja a lista de receitas abaixo para conhecer maneiras mais interessantes da América do Sul de preparar e saborear o frango.

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