O famoso licor Du Kang está no topo da cultura dos licores chineses. É caracterizada por uma aparência amarelada, quase transparente, e um sabor quente e suave, bem como seu prolongado efeito alcoólico. Du Kang é um licor muito popular, e as pessoas gostam de falar sobre sua derivação. Aqui está uma lenda de como Du Kang veio a existir como foi escrito por Ronghe Yu.
Lenda de du kang
Dizia-se que uma vez havia uma criança chamada Du Kang, que vivia na antiga dinastia Zhou (11 --- 256 aC).
Ele nasceu na família de um funcionário, mas infelizmente sua família estava envolvida em atividades criminosas. Em um ponto todos os membros de sua família foram mortos pelo imperador, com exceção de Du Kang e seu tio. O casal fugiu para um lugar distante para se esconder da corte imperial. Sozinhos e sem amigos ou familiares, foram obrigados a pedir comida.
Eventualmente, eles chegaram a um lugar desolado chamado Ru Yang, onde decidiram se estabelecer por uma fonte nas montanhas. Infelizmente, eles foram descobertos pelo proprietário da terra. No começo, ele jogou pedras neles. Mais tarde, ele insistiu que eles viessem trabalhar para ele, para compensar a ocupação de sua terra e a queima de fogueiras à noite. Apesar de trabalhar dia e noite para o proprietário, Du Kang e seu tio recebiam muito pouca comida.
Du Kang amava seu tio muito caro. Quando ele percebeu que seu tio nunca estava comendo o suficiente, ele decidiu economizar um pouco de sua parte, escondendo-a secretamente no buraco de uma árvore.
Ele pensou que ele iria surpreender seu tio. No entanto, quando o tio viu o rosto pálido do sobrinho, ele suspeitou de indigestão. Ele deu à criança algum fermento, que na época era considerado uma cura para a indigestão. É claro que a criança, Du Kang, sabia perfeitamente que ele não estava doente, apenas pálido de fome.
Em vez de engolir o fermento, ele simplesmente jogou-o no buraco da árvore.
Pouco tempo depois, Du Kang e seu tio foram ajudar na colheita do proprietário. Quando voltaram várias semanas depois, ocorreu uma transformação milagrosa. A primeira coisa que notaram foi um odor perfumado, que eles traçaram até o buraco da árvore. O tio estendeu a mão e tirou um pedaço de algo pegajoso, como o pão de milho que costumavam comer. O fermento havia se tornado assim depois de chover. O tio ficou comovido pela gentileza do sobrinho. No entanto, Du Kang ficou ainda mais excitado com o líquido amarelado que saiu da comida. Provando, ele descobriu que era maravilhoso beber. O tio e Du Kang ofereceram o líquido para as pessoas próximas. Eventualmente, eles abriram uma oficina para fazer o licor fermentando o pó de milho cozido com água. E o licor veio a ser batizado em homenagem ao seu inventor, Du Kang.
Gosto e uso do licor Du Kang
O melhor lugar para ler uma lenda sobre como um famoso licor veio a ser inventado é sentar e saborear, com a bebida, é claro, sendo servida em garrafas bonitas, em vez de ser tirada do buraco de uma árvore. Em muitos restaurantes, você pode encontrar uma citação na parede tirada de Cao Cao, um famoso poeta e general chinês: "Qual é o remédio para a minha dor?
Claro, é Du Kang! "Hoje, as pessoas apreciam Du Kang por sua fama histórica e preço razoável (assim como o sabor, é claro!). Nos últimos anos, tem havido uma tendência na China para beber mais moderadamente Mesmo assim, Du Kang é sempre uma adição bem-vinda em festas privadas, durante festivais, e para aqueles que gostam de bebidas fortes com um nível de álcool acima de 50 graus (na China, o nível de álcool para bebidas são geralmente indicadas por graus ou "Du". Licores como Du Kang e Chinês Mao Tai, Gu Jing Gong, Wu Liang Ye e Beijing Er Guo Tou são todos classificados acima de 50 graus, em alguns casos até 62 graus.) Du Kang é especialmente popular no norte da China, onde as pessoas gostam de receber calor adicional do licor forte.
Para ser franco, eu sou um dos caçadores de Du Kang. O acerto que vem com seu primeiro gole de Du Kang nunca será esquecido. É tradição usar um copo pequeno ao brindar com Du Kang, e abaixar o copo inteiro com cada torrada. Ao receber convidados, um anfitrião pode servir várias rodadas de Du Kang, brindando seus convidados a cada vez. No final, todos estão bêbados e o anfitrião está satisfeito por ter cumprido suas obrigações. Como na cultura ocidental, os homens também às vezes bebem licores fortes como Du Kang para provar sua masculinidade. Talvez seja isso que eu estou depois.
Fatos interessantes
- Os chineses não bebem vinho frio, nem colocam gelo em suas bebidas. Eles acreditam que vinhos quentes melhoram a circulação sanguínea e ajudam na digestão.
- Eles preferem beber vinho direto, e não misturados em uma bebida.
- O costume de coquetéis antes do jantar não existe na China. Em geral, eles preferem desfrutar de vinho com uma boa refeição .