Esta receita vegana saudável de estilo de restaurante chinês para brócolis em um molho de alho doce é melhor servido com arroz cozido . Se você quiser algo um pouco mais arredondado, sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais - talvez cenouras fatiadas ou baby corn, ou até mesmo um pouco de tofu para uma refeição mais saborosa.
Este brócolis com receita de molho de alho é vegetariano, vegan, e, se você usar tamari no lugar do molho de soja, é sem glúten, também. Apenas certifique-se de que seu caldo de legumes também é isento de glúten (leia o rótulo - alguns são e outros não).
Informação nutricional por porção, incluindo 1/2 xícara de arroz cozido (de Calorie Count):
Calorias: 291, Calorias de gordura : 54% Valor diário:
Gordura Total: 6,0g, 9%; Gordura saturada: 0,9g, 4%
Colesterol: 0mg, 0%
Sódio: 921mg, 38%
Carboidratos totais: 51,9g, 17%
Fibra Dietética: 5,5g, 22%
Açúcares: 12,2 g
Proteína: 10.3g
Vitamina A 27%, Vitamina C 302%, Cálcio 11%, Ferro 12%
O que você precisará
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 2 dentes de alho (picados)
- 1/4 xícara de molho de soja (ou tamari para mantê-lo sem glúten)
- 1 colher de chá de gengibre
- Flocos de pimenta vermelha 1/2 colher de chá
- 1/4 de xícara de açúcar
- 2 molhos de brócolis (picados)
- 2 colheres de sopa
- azeite
- 1 1/2 colher de sopa de amido de milho
Como fazer isso
- Leve o caldo de legumes para ferver.
- Adicione o alho, o molho de soja, o gengibre, o pimentão e o açúcar, mexendo bem.
- Em uma frigideira grande, refogue o brócolis em azeite até ficar um pouco mole.
- Adicione o caldo de legumes ao brócolis.
- Adicione o amido de milho, mexendo bem para evitar grumos.
- Deixe cozinhar por 6 a 8 minutos ou até que o molho engrosse.
- Sirva com arroz ou outro grão integral , como quinoa ou painço .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 152 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 893 mg |
| Carboidratos | 24 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |