Metades de peito de frango são uma excelente opção quando você precisa de uma refeição rápida. Enquanto peitos de frango desossados podem ser chatos, é tudo nos ingredientes. Um limão saboroso e molho de alho sabores estes peitos de frango frigideira fácil, eo prato leva apenas 30 minutos para consertar e cozinhar.
O que você precisará
- 2 libras metades de peito de frango
- Sal kosher
- Pimenta preta da terra
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de chá de azeite extra-virgem
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 dentes de alho picados
- 2 cebolas verdes, finamente cortadas
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1/2 xícara de vinho branco (seco)
- 2 tiras de casca de limão (tiras de 1 polegada)
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- Opcional: 1 a 2 colheres de sopa de alcaparras, lavadas
Como fazer isso
- Se os peitos de frango são grandes, corte-os ao meio na horizontal para fazer costeletas finas. Se eles são pequenos, enfie-os levemente entre as folhas de plástico para uma espessura uniforme.
- Polvilhe os pedaços de frango com sal e pimenta e dragare com farinha.
- Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga com o azeite. Refogue o frango até dourar, cerca de 4 a 5 minutos de cada lado.
- Retire o frango e adicione o alho e as cebolas verdes à frigideira. Refogue até um pouco murcho e aromático, cerca de 30 segundos.
- Adicione o caldo de galinha, o vinho e as raspas de limão à frigideira. Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 5 minutos para reduzir e concentrar os sabores.
- Adicione o frango de volta à panela; cubra e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que o frango esteja cozido. Junte o suco de limão e as alcaparras e cozinhe por mais 1 minuto.
- Sirva o frango com arroz cozido quente ou macarrão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 947 |
| Gordura total | 52 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 21 g |
| Colesterol | 284 mg |
| Sódio | 725 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 91 g |