Comece com um cachorro-quente de boa qualidade, de preferência carne bovina, e misture com um delicioso chili, espesso e moderadamente picante. Acrescente as cebolas picadas, o queijo cheddar picado ou o queijo cotija desintegrado para uma experiência final de cachorro-quente. Se você está pressionado pelo tempo, você certamente pode usar um chili enlatado de boa qualidade para esta receita.
O que você precisará
- 8 cachorros-quentes grandes
- 8 pãezinhos de cachorro-quente (estilo deli)
- Para Chili:
- 1 1/2 libras / 675 g. carne moída (magra)
- 1 pode molho de tomate (mais 1/3 xícara / 80 mL de água)
- 1 garrafa de cerveja
- 1 lata de feijão (pinto)
- 1/2 xícara / 120 ml. cebola (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de sopa / 30 mL. óleo vegetal
- 2 colheres de sopa / 30 mL. Pimenta em pó
- 1 colher de sopa / 15 mL. páprica
- 1 colher de sopa / 15 mL. cominho (terra)
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL. orégano (seco)
- 1/2 colher de sopa / 2,5 mL. sal
- 1 colher de chá / 5 mL. Pimenta preta
- 1 jalapeno (sem sementes e picado)
- Para enfeitar:
- 1 cebola (picada)
- 1 1/2 xícaras / 360 mL. queijo cheddar (queijo afiado, desfiado ou cotija)
Como fazer isso
Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal. Adicione 1/2 cebola picada e cozinhe por 2-3 minutos até ficar translúcido. Adicione o alho e jalapeno cozinhe por um minuto. Retire a cebola, o alho e a pimenta e coloque em uma tigela. Adicione a carne moída, cozinhe até ficar bem cozido, cerca de 6-8 minutos. Enquanto carne está cozinhando, abra e drene feijão. Em um processador de alimentos ou com um espremedor de batatas, amasse aproximadamente o feijão. Isso atuará como o agente espessante para o pimentão.
Adicione o purê de feijão, a cebola, o alho e os demais ingredientes à panela. Ligue o calor para permitir que a mistura borbulhe por cerca de 1 minuto. Reduza o fogo e cozinhe por 35 a 45 minutos. Certifique-se de manter um olho no chili para que ele não queime. Se o chili estiver muito grosso, adicione 1/4 xícara / 60 mL de água de cada vez, até que o pimentão tenha a consistência correta. Depois de cozido, reduza o calor para a temperatura mais baixa e mantenha-o aquecido.
Preaqueça a grelha em fogo médio. Coloque o cachorro-quente na grelha e cozinhe por 8 a 10 minutos, virando de vez em quando. Uma vez cozido (temperatura interna de 165 graus F), retire do fogo, coloque em pãezinhos de cachorro quente aquecido, cubra com pimenta, cebola em cubos e queijo.