Aqui está uma maneira deliciosa de adicionar sabor extra aos seus caranguejos, patas de caranguejo ou garras de caranguejo, quer estejam cozidos ou crus - cozinhe-os com cerveja temperada!
Uma cerveja âmbar ou 'vermelha' é melhor para esta receita; dá uma profundidade de sabor sem ser muito assertivo.
Garras de caranguejo estão se tornando mais disponíveis nos mercados. Similar aos caranguejos azuis, os caranguejos-das-rochas produzidos nos EUA são colhidos de forma sustentável e têm um sabor agradável de caranguejo doce. Você pode usar esta receita para qualquer tipo de caranguejo, no entanto.
Se eles já não estiverem, certifique-se de rachar levemente cada perna ou garra antes de cozinhar para que o sabor possa entrar.
O que você precisará
- 1 garrafa de cerveja (âmbar, de preferência plana)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de tempero de frutos do mar (como Old Bay)
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de pimenta preta
- Opcional: 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 2-3 libras de garras de caranguejo, patas de caranguejo ou
- caranguejos inteiros
Como fazer isso
- Em uma panela grande e coberta, leve a cerveja, o açúcar, o tempero de frutos do mar , o vinagre e as especiarias para ferver em fogo médio-alto.
- Adicione os caranguejos e mexa bem.
- Cubra e cozinhe por vapor 5-7 minutos (10-15 para caranguejos crus), mexendo bem algumas vezes.
- Retire os caranguejos e sirva quente, polvilhado com um pouco mais de tempero de frutos do mar, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 412 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 253 mg |
| Sódio | 2,163 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 71 g |