Receita de Frango Frito Dominicana (Chicharrones de Pollo)

Se você gosta de frango frito, tente Chicharrones de Pollo , a versão dominicana de frango frito. É um daqueles icônicos pratos de fusão caribenhos com influência espanhola.

O frango é marinado em lima e alho, depois coberto com farinha e frito. Sirva o frango frito com arroz tradicional e feijão ou fatias de batata .

O que você precisará

• Para o frango:
• 2 1/2 libras de frango desossado (tiras, peitos, tendas, coxas ou mistas uniformemente cortadas)
• Para a Marinada:
• 1 xícara de suco de limão
• 4 colheres de sopa
• molho de soja
• 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
• 4 dentes
• alho (picado)
• Para o revestimento de farinha:
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de páprica (espanhol)
• 1 1/2 colher de chá de pimenta preta (ou a gosto)
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 3 a 4 xícaras de óleo vegetal (ou quantidade necessária para fritar)

Como fazer isso

Faça a marinada

1. Em uma tigela de mistura grande ou não reativa, combine suco de limão, molho de soja, molho Worcestershire e alho picado.
2. Adicione as tiras de frango e deixe marinar por 30 minutos ou até 3 horas.

Faça o revestimento de farinha experiente

1. Em uma tigela separada ou saco de zip-top de plástico, misture a farinha, páprica, pimenta e sal e misture bem.
2. Retire o frango da marinada. Descarte a marinada restante. Pat os pedaços de frango com toalhas de papel. Você os quer úmidos o suficiente para que o revestimento grude, mas não tão úmidos que escorregue.

1. Brasão bem o frango marinado com a mistura de farinha temperada.

Frite o Frango

1. Coloque o óleo vegetal para fritar em uma frigideira de lado profundo, ou use uma fritadeira se você tiver uma. Aqueça o óleo em fogo médio-alto a 360 ° F (182 ° C).
2. Não sobreaqueça ou sub aqueça o óleo. Você quer que o frango comece a cozinhar quando você o coloca no óleo, mas não respinga óleo quente.
3. Não encha a panela com o frango. Frite em lotes até ficarem dourados e completamente cozidos no interior (cerca de 4 minutos de cada lado). O frango não deve ser rosa no meio. A Food and Drug Administration recomenda 165 F (74 C).
4. Coloque o frango em um prato forrado com uma toalha de papel para absorver o óleo. Mantenha o frango quente até que esteja pronto para servi-lo.
5. Sirva o frango frito com arroz tradicional e feijão ou fatias de batata .

Algumas dicas

• Certifique-se de que as tiras de frango sejam de tamanho uniforme, para que todas cozinhem na mesma quantidade de tempo.
• Quanto mais tempo o frango marinar, mais forte será o sabor da lima. O tempo máximo de marinação não é superior a 3 horas.
• Quando fritar o frango, não sobrecarregue a panela. O óleo esfriará e o frango não irá cozinhar adequadamente e absorverá óleo.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	1699
Gordura total	157 g
Gordura saturada	16 g
Gordura insaturada	104 g
Colesterol	158 mg
Sódio	1,459 mg
Carboidratos	22 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	54 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)