Cogumelos Assados ​​Russos Em Molho De Creme De Sour Receita - Gribi V Smetane

Cogumelos cozidos em um molho de creme azedo ( gribi v smetane) é um zakuska comum na Rússia e você vai encontrá-lo como um aperitivo em restaurantes e bares, bem como em casa. Eu adaptei esta receita de um por Yelena Strokin em seu blog Cooking Melangery lindamente fotografado. É muito parecido com a minha receita.

Fonte: Minimamente adaptado de uma receita de Yelena Strokin em Cooking Melangery.

O que você precisará

• 1 libra cogumelos cremini, lavados, stemmed e esquartejados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola grande em cubos
• 3 luvas de alho picadinhas
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 3/4 xícara de creme azedo
• 6 onças de queijo ralado de escolha
• Aneto fresco picado para guarnecer

Como fazer isso

1. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, derreta a manteiga e o azeite. Pique os caules dos cogumelos e adicione-os com os cogumelos esquartejados à panela. Refogue, mexendo ocasionalmente, até ficar dourado e macio, por 5 a 6 minutos. Adicione a cebola e o alho. Cozinhe até que a maioria, mas não todos os sucos, tenham evaporado e os cogumelos estejam macios, cerca de 10 a 15 minutos.
2. Polvilhe a farinha sobre os cogumelos e mexa delicadamente. Tempere com sal e pimenta. Adicione o creme azedo, mexa bem e aqueça por alguns minutos, mas não deixe a mistura ferver.

1. Aqueça o forno a 400 graus. Divida os cogumelos entre dois pratos gratinados. Polvilhe com queijo e tempere levemente com sal marinho e pimenta moída na hora. Asse até dourar por cima, cerca de 15-20 minutos.
2. Retire do forno e deixe repousar por 10 minutos antes de servir, porque este é escaldante. Decore com endro fresco picado e sirva com um pão forte.

Fonte: Minimamente adaptado de uma receita de Yelena Strokin em Cooking Melangery.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	450
Gordura total	31 g
Gordura saturada	15 g
Gordura insaturada	11 g
Colesterol	73 mg
Sódio	683 mg
Carboidratos	29 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	16 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)