Fritar reduz a gordura e as calorias nesta variação do popular Saleiro e Pimentão Chinês. Por 4 pessoas.
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O que você precisará
- Camarão grande de 1 libra
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de sal marinho ou sal kosher
- 3/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora, pimenta branca ou pimenta Szechuan, ou a gosto
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal, para fritar
- 1 dente de alho picado
- 1 pimenta vermelha, sem sementes e picada, opcional
- 1/4 xícara de cebola verde picada
Como fazer isso
- Mergulhe o camarão em água quente e levemente salgada por 5 minutos. Lave com água fria, escorra e seque com papel toalha. Revestir levemente o camarão com o amido de milho.
- Em uma tigela pequena, misture o sal com a pimenta moída na hora e reserve.
- Aqueça 2 colheres de sopa em um wok pré-aquecido em médio-alto a alto calor. Quando o óleo estiver quente, adicione o camarão e frite até ficarem rosados. Retire do wok. Limpe o wok.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo no wok. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho picado, a pimenta e a mistura de sal e pimenta. Frite até perfumado (10 a 15 segundos) e adicione o camarão à wok. Refogue para revestir o camarão na mistura de sal e pimenta. Junte a cebola verde ou sirva como enfeite com o camarão.
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Arquivo chinês principal da receita do alimento
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 296 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 227 mg |
| Sódio | 1,190 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 29 g |