A tradução inglesa comum do kroket é croquete. Um típico croquete holandês é feito de ragu de carne (ou salpicão ) coberto de pão ralado e frito até dourar e crocante.
História
É possível que o rei da França, Louis XIV, tenha sido um dos primeiros fãs do kroketje . Muitas pessoas pensam no kroket como uma iguaria tipicamente holandesa, mas de acordo com Johannes Van Dam, que era um especialista em comida bem conhecido na Holanda, o chef do Sun King foi o primeiro a descrevê-las por escrito.
Na verdade, Van Dam rastreou uma receita francesa de croquetes que remonta a 1691, enquanto as primeiras receitas holandesas supostamente vieram da década de 1830. Até mesmo o nome kroket foi retirado dos franceses - de croquer , ou 'crunch'.
Os croquetes ganharam popularidade nos Países Baixos no século 18, quando a comida francesa era toda a raiva nas Terras Baixas. E, embora suas origens sejam francesas, o que é tipicamente holandês é o modo como essas guloseimas são consumidas hoje. Kroketten são muitas vezes produzidos em massa e comprados prontos a partir de cadeias de fast food e snackbars , e consumidos como comida de rua na Holanda. Os holandeses amam tanto seu kroket que o McDonald's até criou um hambúrguer com um kroket -patty chamado McKroket. As pessoas também compram croquetes congelados em supermercados e os colocam na fritadeira em casa. Como acontece com qualquer produto, toda essa produção em massa significou que a qualidade sofreu, e a delicadeza ganhou fama de ser preenchida com carne de qualidade duvidosa.
Vale a pena comprar, e ainda há algumas marcas e lojas que fazem excelentes croquetes.
Tipos
O broodje kroket , um pão branco macio com um croquete frito e mostarda, é um dos favoritos da hora do almoço holandês. Nós particularmente gostamos dos que estão no refeitório da Van Dobben. Outra marca premium é Holtkamp (experimente os croquetes de camarão da confeitaria).
Além dos clássicos sabores de croquetes holandeses, como croquetes de carne ou de vitela , há outros sabores como espetadas de frango ou goulash , bem como uma série de misturas em forma de croquete, com recheios como macarrão bami de inspiração indonésia (também chamado de bamibal). ) e arroz nasi (ou nasibal ), bem como croquetes de batata. O bitterbal , uma versão pequena e redonda do croquete (geralmente feito com carne bovina ou bovina), é um petisco popular.