Pergunta: Red Bean Curd
Resposta: A coalhada de feijão vermelho é um tipo de coalhada de feijão preservada (também chamada de coalhada de feijão fermentada), que consiste em cubos de coalhada de feijão que foram preservados em vinho de arroz , arroz vermelho fermentado e outros temperos.
A coalhada de feijão fermentada é vendida em frascos nos mercados chineses. Uma marca popular é Fu-Chung (foto na foto), que contém um pouco de molho no pote junto com os cubos.
Na culinária chinesa , uma pequena quantidade de coalhada de feijão fermentada é usada para dar sabor a tudo, de arroz e mingau a vegetais salteados e assados . A influência dos imigrantes chineses na culinária havaiana é vista no fato de que as receitas havaianas de Char Siu são feitas freqüentemente com coalhada de feijão vermelho.