O Knickerbocker é um coquetel clássico de meados do século XIX que apresenta rum e framboesas . É uma bebida genuinamente nova-iorquina que toma o apelido dos colonos holandeses da cidade, que usavam calça, calça enrolada logo abaixo do joelho.
Esta é uma bebida fantástica de verão que é absolutamente deliciosa. Tem um perfil de fruta mais escura do que muitos cocktails de rum e um equilíbrio perfeito de doçura.
O xarope de framboesa é a chave para o sucesso da bebida. O melhor Knickerbocker é feito com um xarope de framboesa caseira, usando suco espremido na hora. Você também pode usar xaropes de framboesa de marcas como DaVinci, Monin ou Torani ou usar o licor Chambord como substituto.
Tradicionalmente, a bebida é servida em um copo antiquado sobre gelo picado. Faz um "martini" fabuloso também. Basta agitá-lo e coe-o em um copo de coquetel gelado .
O que você precisará
- 2 1/2 onças
- rum (ouro)
- Xarope de framboesa 1/2 onça
- 1 colher de chá
- Curaçao laranja
- 1/2 onça
- suco de limão ( suco fresco ou suco de limão)
- Guarnição, enfeite, adorno:
- Cunha de limão ou lima
- Enfeite: bagas sazonais
Como fazer isso
- Em uma coqueteleira cheia de gelo, combine os ingredientes.
- Agite bem .
- Coe em um copo antiquado cheio de gelo picado.
- Decore com uma fatia de limão ou lima e bagas sazonais.
Ajustes
Dependendo do xarope de framboesa que você usa, você pode querer fazer ajustes para os ingredientes da fruta para se adequar ao seu gosto. Se não for doce o suficiente, adicione mais xarope; muito doce, adicione um pouco mais de suco cítrico.
O licor de laranja é geralmente muito pequeno, com algumas receitas usando apenas 1/2 colher de chá.
Originalmente, a receita Knickerbocker usava o rum Santa Cruz de St. Croix. O historiador de coquetéis, David Wondrich, sugere na Esquire que qualquer "rum de ouro de corpo médio" moderno será um bom substituto. Os famosos rum de hoje fazem uma boa bebida, mas o rum de ouro dará mais profundidade à bebida.
A história do Knickerbocker
O nome Knickerbocker foi usado para descrever alguns nova-iorquinos. De acordo com Wondrich, muitas vezes se refere aos descendentes de holandeses que gostam mais de uma festa do que os "Yankees" mais reservados.
Em 1806, Washington Irving escreveu um livro satírico sobre a cultura da cidade durante o tempo sob o pseudônimo, Diedrich Knickerbocker. O nome ficou por ali e foi escolhido pelo New York Knicks, bem como por vários estabelecimentos da cidade, incluindo o Knickerbocker Hotel, de cinco estrelas.
A receita do coquetel Knickerbocker apareceu no primeiro guia de bartending, "Bon Vivant's Companion" de Jerry Thomas, de 1862. Não se sabe quem o criou ou onde, embora haja muitas reivindicações à sua invenção.
De acordo com o expert em bebidas, Simon Difford, do Difford's Guide, houve uma série de variações do Knickerbocker por volta da virada do século XX. Dois deles apareceram no "Savoy Cocktail Book" de Harry Craddock, de 1930.
Um deles - o coquetel especial Knicker-Bocker - acrescentou uma fatia de abacaxi e laranja à mistura de rum de framboesa e serviu-a diretamente para cima . É uma ótima bebida e você pode querer experimentar por si mesmo.
O outro - coquetel Knicker-bocker - é pouco mais que um martini perfeito com apenas um pouco de vermute doce .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 265 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 13 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 1 g |