Na culinária chinesa, a carne é celebrada. Depois da carne de porco, a carne bovina é a segunda carne mais consumida na China e é considerada campeã de carne em todo o mundo. Carne bovina tem um alto teor de proteína e, dependendo do corte de carne, um baixo teor de gordura, mas também fornece todos os tipos de elementos bons para a sua saúde, incluindo ferro, zinco e uma variedade de vitaminas do complexo B.
Na medicina tradicional chinesa, acredita-se que a carne fortalece seus músculos e ossos e pode melhorar a saúde do estômago e do baço.
A carne bovina é, no entanto, mais cara do que a carne de porco, uma das razões por que é consumida menos que a carne de porco.
Existem todos os tipos de cozinha chinesa para cozinhar carne bovina. As formas mais comuns são fritar, ferver, ensopar e vapor. Em Taiwan, a sopa de macarrão de carne é bastante popular. Na verdade, a sopa de macarrão de carne é tão amada que existe um festival anual de “Sopa de Macarrão de Vaca”, onde muitos amantes de comida comemoram.
No mundo ocidental, a maioria das pessoas pensa primeiro em carne chinesa que eles pensam de carne e molho de feijão preto. Este é um prato cantonês popular.
Abaixo está uma lista de alguns dos mais populares pratos de carne bovina na culinária chinesa. A lista não é de forma alguma conclusiva, mas estes são os pratos mais consumidos.
Receita fácil da carne de Chow Mein
Uma receita deliciosa e fácil de carne chow mein.
Receita de Ensopado de Carne Daikon, Cenoura e Tomate
Uma receita chinesa clássica de ensopado de carne
Carne cantonesa e pimentas em molho de feijão preto
Carne e pimentões doces são cozidos com um molho de feijão preto saboroso neste prato caseiro cantonês.
Serve 2 como prato principal ou 4 como parte de uma refeição multicourse.
Carne em molho de feijão preto
Carne e pimentão são cozidos com um molho de feijão preto saboroso neste prato caseiro cantonês.
Carne e Ervilhas de Neve em Molho de Ostra
Esta beleza deste prato é que é simples e adaptável: carne de porco, frango ou mesmo tofu pode substituir a carne, e outros vegetais verdes, como brócolis, podem ser usados em vez de ervilhas.
Carne de Mel com Sementes de Gergelim Tostadas
Carne é marinada em uma mistura de mel e soja, frito com molho de ostra e coberto com sementes de gergelim. Se desejar, brinde as sementes de gergelim antes de servir.
Este é um exemplo de "cozimento vermelho", onde as carnes são fervidas em molho de soja e água. Este é um prato de estilo mais ocidental - para uma receita mais padrão de Xangai, veja Red Cooked Beef.
Carne (ou carne de porco) Chop Suey
Embora chop suey seja uma criação sino-americana e não um autêntico prato chinês, pode ter sido inspirado nos vegetais fritos que os agricultores chineses costumavam comer depois de um longo dia trabalhando nos campos. Pork chop suey é principalmente um prato de legumes; a carne é adicionada para um sabor extra.
O que faz este prato é o macarrão de arroz largo fresco mastigável (diversão de ho) que absorve o sabor dos molhos. Esta versão rápida e fácil de Beef Chow Fun usa molho de feijão preto e milho bebê.
Carne com receita de fritar de brócolis
O segredo para esta receita é cozinhar a carne em 1 xícara de óleo para selar os sucos e cozinhar o brócolis em água para torná-lo crocante e macio. Para um toque mais autêntico, tente usar o brócolis chinês , que tem aparência e sabor semelhantes aos aspargos.
Esta versão rápida e fácil de carne e brócolis é ótima para a semana ocupada.
As castanhas nesta receita não são de fato castanhas, mas castanhas chinesas, que dão um sabor adocicado e uma textura crocante ao ensopado. As castanhas enlatadas são boas para esta receita, mas se você mora perto de um mercado asiático, sinta-se à vontade para usar castanhas de água doce - elas têm mais sabor.
Receita deliciosa de fritar carne com cebola vermelha.
Carne com molho picante de feijão preto
Os feijões pretos fermentados dão o seu próprio sabor e sabor a esta carne chinesa em receita de molho de feijão, enquanto a pasta de chile adiciona mordida extra. Porções 3 a 4.
Deliciosa receita de carne salteados com vagem.
Os chineses acreditam que três é um número da sorte, pois simboliza a prosperidade. Esta receita apresenta um contraste interessante de texturas e sabores, com bife de flanco marinado frito com bok choy, cogumelos e cebola vermelha em um molho de soja e xerez escuro saboroso.
Um bom prato caseiro. Carne com tomate serve 3 a 4.
Bife chinês delicioso com receita da pimenta.
O prato principal de restaurantes chineses para viagem. 4 porções
Deliciosa receita de carne de vaca refogada.
Enquanto a Mongolian Beef não é um autêntico prato chinês, dá um exemplo dos ingredientes e temperos usados na culinária chinesa. Sinta-se livre para substituir brotos de bambu para o milho bebê.
Feito com casca de laranja fresca, este prato picante também usa pimenta seca. Sinta-se livre para fritar a carne duas vezes, se desejar, para torná-la mais crocante. Porções 3 - 4.
Carne Frito Com Molho De Ostra
O molho de ostra aumenta o sabor natural da carne nesta receita rápida e fácil de carne salteada. Por 4 pessoas.
Carne Frito Com Brotos De Bambu
Esta é uma das minhas receitas favoritas de salteados durante a semana. Ele exige uma proporção maior de carne do que é freqüentemente encontrada em receitas chinesas.
Nesta receita de Szechuan, a carne é frita a seco, tornando-a crocante e crocante. Se você gosta, você pode substituir uma das cenouras com 1/2 xícara de aipo que foi amarrado e cortado em estilo julienne. Sinta-se livre para fazer o prato mais quente, adicionando mais pasta de pimentão ou molho, se desejar. Porções 3 a 4.
Editado por Liv Wan