Com esta receita fácil de seguir, você pode fazer carne frita com molho de ostra. O molho de ostras complementa bem a carne, aumentando o sabor natural da carne. Além disso, este prato é um grampo em restaurantes chineses. Ao aprender a fazer isso sozinho, no entanto, você pode controlar exatamente o que acontece na refeição e evitar ingredientes nocivos, como o MSG. E se você tiver condições médicas, como pressão alta ou diabetes, você pode eliminar o sal e o açúcar ou, no mínimo, reduzir a quantidade desses ingredientes usados na refeição.
O que você precisará
- 1 lb bife (redondo ou flanco)
- 1/4-inch fatia de gengibre (picado)
- 3/4 de xícara de cogumelos (fatiada)
- 1 cenoura pequena (descascada e cortada na diagonal em fatias finas)
- 2 1/2 colher de sopa. molho de ostras
- 1/2 colher de chá. açúcar mascavo (granulado ou mole)
- 1/4 xícara de água (ou caldo de galinha com baixo teor de sódio)
- 4 colheres de sopa. óleo para fritar (ou quando necessário)
- Sal e pimenta a gosto
- 4 xícaras de arroz cozido no vapor
- Para a Marinada :
- 1 1/2
- t
- bsp.
- Molho de soja escuro
- 1 Colher de Sopa. Vinho de arroz chinês (ou xerez seco)
- 2
- tsp.
- amido de milho
- 1 1/2 t bsp. agua
- 1 Colher de Sopa. óleo vegetal
Como fazer isso
- Para começar, corte a carne em fatias finas, com 2 a 3 polegadas de comprimento e 1/4 de polegada de espessura. Em seguida, adicione os ingredientes da marinada na ordem indicada. Deixe marinar a carne por 15 minutos. Em uma tigela pequena, misture a água ou o caldo de galinha, o molho de açúcar e ostra juntos e reserve. A água é a opção mais saudável se você está tentando reduzir sua ingestão de sal.
- Em seguida, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto a alto em um wok pré - aquecido . Adicione o gengibre e frite rapidamente até ficar aromático. Tome cuidado para não queimar o gengibre. Em seguida, adicione a carne. Brown por um minuto, frite até que ele mude de cor e esteja quase cozido. Você pode cozinhar a carne em dois lotes, se for mais fácil. Depois disso, retire as fatias de carne da wok e escorra. Em seguida, limpe o wok.
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo no wok. Adicione a cenoura cortada e frite rapidamente. Em seguida, adicione os cogumelos. Empurre os legumes para o lado e adicione o molho no meio. Deixe a mistura ferver e, em seguida, adicione a carne de volta na panela. Misture tudo junto. Quando terminar, prove uma amostra e ajuste o tempero, se desejar.
- Sirva a carne refogada quente com arroz cozido no vapor . Substitua o arroz branco por arroz integral para uma refeição mais saudável.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1003 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sódio | 709 mg |
| Carboidratos | 164 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 48 g |